Добрий день друзі. Сьогодні вашій увазі пропоную шоколадний чізкейк, який готується дуже легко, а виходить неймовірно смачно. Як зробити Домашній шоколадний чізкейк без випічки рецепт простий.
Інгредієнти
Для основи:
Шоколадне печиво – 300 гр
вершкове масло – 150 гр
Для мусу:
Сирний сир – 700 гр
Вершки жирністю 20-25% – 200 мл
Цукрова пудра – 180 гр
Какао – порошок- 3-4 ст л
Вода – 150 мл + 150 мл для желатину
Желатин – 20 гр
Крем – ганаш:
Чорний шоколад – 100 гр
Вершки – 100 мл
Форма діаметром 24 см
Домашній шоколадний чізкейк без випічки покроковий рецепт
1. Для початку до желатину вливаємо 150 мл холодної води і залишаємо його набухати. Печиво подрібнити в крихту. Вершкове масло розтопити і змішати з крихтою. Форму застелити пергаментом, а боки обкласти ацетатної плівкою. Висипати крихту в форму і утрамбувати з допомогою стакана.
2. Прибрати в холодильник на 10-15 хвилин. У чашу міксера відправляємо сирний сир, зливки, цукрову пудру, какао порошок і воду. Всі інгредієнти повинні бути однакової температури. Перемішати на низькій швидкості міксера до однорідності. Набряклий желатин розігріти в мікрохвильовці короткими імпульсами або ж на водяній бані. Додати до сирної маси і ще раз перемешать.
3. Влити масу поверх піщаної основи і розрівняти. Прибрати в холодильник щоб вона застигла. Для ганаша: Шоколад поламати на шматочки і залити гарячими вершками. Перемішувати до розчинення шоколаду. Влити зверху чізкейку. Прикрасити чізкейк за своїм бажанням. Приємного аппетита.
Відео рецепт 👇
