Баклажани з перцем болгарським в томатному соусі на зиму з часником

1. Всі овочі миємо, висушуємо. Баклажани 🍆 ріжемо кругляшками товщиною з палець. Обсмажуємо в олії з двох сторін ( як на тещин язик ). Болгарський перець 🌶 чистимо , видаляємо серцевину, ділимо на 4 частини, обсмажуємо в олії з двох сторон.

2. Помідори 🍅 видаляємо від плодоніжки, перекручуємо ч/з м’ясорубку. Готуємо томатну заливку, ставимо на газ каструлю з перекрученими помідорами, доводимо до кипіння і варимо періодично помішуючи хвилин 20-25, після додаємо сіль, цукор, часник вичавлений ч/з часникодавку, порізаний кріп, чорний перець і варимо на повільному вогні 30 минут.

3. Заливка стане трохи густіше. Після потрібно все укласти в стерилізовані банки. БАНКИ ОБОВ’ЯЗКОВО ЗАВЖДИ СТЕРИЛІЗУЄМО ( моєму засобом для миття посуду з содою, гарненько промиваємо, і кип’ятимо на водяній бані 15-20 хвилин ( я складаю їх все на мантоварку ( деякі стерилізують в духовці))..

4. Викладаємо салат в банки: шар заливки-баклажани-заливка-перець болгарський-заливка-баклажани-заливка-перець болгарський-заливка. У мене 0,5 баночка, вийшло 2 баклажановых ряду, 2 з перцем.

5. Заливаємо до горлечка заливкою. Після у велику каструлю викладаємо на дно рушник, заливаємо теплою водою (37′), ставимо банки, вода повинна покривати банки нижче горлечка, по плічка, і включаємо газ, як вода закипить, стерилізуємо 20 хвилин, накривши банки кришками, як покипятятся банки, витягуємо, відразу закручуємо їх, верх дном і під шубу на 2 дня.

6. Зайве масло з обсмажених овочів стече на тарілочки, в миску, на ньому можна потім що-небудь посмажити для вечері 😉 Рецепт ласощів не мій, але такий смачний, що я вирішила з вами поділитися ним.. Що я в принципі завжди і роблю 😊