Як зробити смачний Чізкейк Вишня Шоколад з шаблі простий рецепт 🍫🍒 Цей чізкейк точно вас здивує 🥰 Він неймовірно смачний ❤️
Інгредієнти
D16 см
Шоколадне шаблі (основа):
🔹135г пшеничного борошна
🔹50г мигдальної муки
🔹15г какао порошку
🔹цукрової пудри 40г
🔹75г вершкового масла кімнатної температури
🔹1 яйце С1
🔹Щіпка солі
❗️Розтоплене вершкове масло – 65г (для змішування з готової крихтою)
Сирна основа:
🔹350г сирного сиру
🔹1 яйце С0
🔹80г цукру
🔹70г вершків жирністю 33%
🔹50г розтопленого темного шоколаду
🔹20г шоколадних крапель
Вишневе компоті:
🔹Заморожена вишня без кісточок – 200г
🔹Цукор – 50г
🔹Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л
🔹Вода – 2ст.л
Чізкейк Вишня Шоколад з шаблі покроковий рецепт
1. Шоколадне шаблі (основа):
▪️1. Збийте вершкове масло з цукровою пудрою до пишного світлого стану.
▪️2. Додайте яйце, сіль, збивайте ще близько хвилини.
▪️3. Додайте борошно і какао-порошок, довго не замішувати 5-10 секунд. Приберіть крихту в холодильник на 30
хвилин.
▪️4. Отриману крихту розподіліть на пергаменті і випікайте при 180С близько 15 хвилин.
▪️5. З’єднайте крихту і розтоплене вершкове масло і подрібніть за допомогою блендера. З готової маси зробіть основу для чізкейку. Приберіть форму з основою в морозилку для стабілізації на 1 час.
▪️1. Збийте вершкове масло з цукровою пудрою до пишного світлого стану.
▪️2. Додайте яйце, сіль, збивайте ще близько хвилини.
▪️3. Додайте борошно і какао-порошок, довго не замішувати 5-10 секунд. Приберіть крихту в холодильник на 30
хвилин.
▪️4. Отриману крихту розподіліть на пергаменті і випікайте при 180С близько 15 хвилин.
▪️5. З’єднайте крихту і розтоплене вершкове масло і подрібніть за допомогою блендера. З готової маси зробіть основу для чізкейку. Приберіть форму з основою в морозилку для стабілізації на 1 час.
2. Сирна основа:
▪️1. У чаші міксера з’єднайте сирний сир кімнатної температури з цукром і на повільній швидкості
перемішайте до однорідного стану.
▪️2. Додайте яйце і продовжуйте збивати на повільній швидкості.
▪️3. Додайте холодні вершки і збивайте не збільшуючи швидкість міксера
▪️4. Розділіть отриману масу на дві рівні частини. В одну частину додайте розтоплений теплий шоколад, а
у другу частину шоколадні краплі.
▪️5. Викладайте на охолоджену основу спочатку світлий шар, потім темний.
▪️6. Випікаєте чізкейк при 110°, 2 години. Потім, дайте йому повністю остыть.
▪️1. У чаші міксера з’єднайте сирний сир кімнатної температури з цукром і на повільній швидкості
перемішайте до однорідного стану.
▪️2. Додайте яйце і продовжуйте збивати на повільній швидкості.
▪️3. Додайте холодні вершки і збивайте не збільшуючи швидкість міксера
▪️4. Розділіть отриману масу на дві рівні частини. В одну частину додайте розтоплений теплий шоколад, а
у другу частину шоколадні краплі.
▪️5. Викладайте на охолоджену основу спочатку світлий шар, потім темний.
▪️6. Випікаєте чізкейк при 110°, 2 години. Потім, дайте йому повністю остыть.
3. Вишневе компоті:
▪️1. Цукор з’єднайте з вишнею в сотейнику і нагрійте на вогні до 45°.
▪️2. Крохмаль змішайте з водою. Влийте тонкою цівкою до вишні і варіть до загустіння.
▪️3. Прикрасьте охолоджений чизкейк.
▪️1. Цукор з’єднайте з вишнею в сотейнику і нагрійте на вогні до 45°.
▪️2. Крохмаль змішайте з водою. Влийте тонкою цівкою до вишні і варіть до загустіння.
▪️3. Прикрасьте охолоджений чизкейк.
