На великодній стіл пропоную приготувати смачний ситний пиріг «ПЛЕТІНКА З КУРКОЮ І ГРИБАМИ З СИРНОГО ТІСТА» 🔥 ⠀ Складно повірити, що на приготування тіста від сили 10 хв! Якщо начинка готова – це просто миттєве приготування 👩🍳 ⠀
Вологе сирне тісто, рум’яна кунжутна така смачна скориночка і соковита ситна начинка всередині (сирок, відварна курка, обсмажені гриби і зелень). ⠀ Сирне тісто нагадує по консистенції здобне дріжджове. З цього тіста можна випікати пиріжки, кулеб’яки, рулети, пироги. ⠀ Начинки можна використовувати різні.
Важлива умова – начинка не повинна бути занадто вологим. Для солодкого варіанти, в тісто можна додати цукор (50-60 г) ⠀ М’ясо можна використовувати відварене, запечене, гриль копчене. Печериці можна замінити смаженими кабачками, баклажанами, цвітною капустою або брокколі. ⠀ Сир вибирайте м’який, вологий. Якщо сир сухий, можна додати столову ложку молока додатково.
Вологе сирне тісто, рум’яна кунжутна така смачна скориночка і соковита ситна начинка всередині (сирок, відварна курка, обсмажені гриби і зелень). ⠀ Сирне тісто нагадує по консистенції здобне дріжджове. З цього тіста можна випікати пиріжки, кулеб’яки, рулети, пироги. ⠀ Начинки можна використовувати різні.
Важлива умова – начинка не повинна бути занадто вологим. Для солодкого варіанти, в тісто можна додати цукор (50-60 г) ⠀ М’ясо можна використовувати відварене, запечене, гриль копчене. Печериці можна замінити смаженими кабачками, баклажанами, цвітною капустою або брокколі. ⠀ Сир вибирайте м’який, вологий. Якщо сир сухий, можна додати столову ложку молока додатково.
Інгредієнти
Для тесту:
250 г борошна
5 г розпушувача
3 г солі
150 г сиру 5 або 9%
60 мл ростить масла
70 мл молока
⠀
Для начинки:
300 г печериць
250 г курячого м’яса (філе або стегна)
50 г сметани 20%
50 г твердого сиру
Зелень за смаком
Сіль і перець за смаком
⠀
Яйце для змащування + 1 ст л молока
Кунжут для посипання
Пиріг плетінка з куркою і грибами з сирного тіста покроковий рецепт
1. Готуємо начинку. Куряче м’ясо відварити. Гриби обсмажити на ростить олії .Сир натерти на тертці, зелень дрібно нарізати. З’єднати всі інгредієнти, додати сметану і сіль за смаком, перемішати. ⠀ Просіяне борошно з’єднати з розпушувачем і сіллю. ⠀
2. Сир, молоко і рослинне масло збити блендером в однорідну масу. ⠀ З’єднати обидві суміші і замісити м’яке тісто. ⠀ Накрити миску плівкою і залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. ⠀ На пергаментним папері розкачати тісто в пласт розміром 30×40 див. ⠀
3. По довгих сторонах пласта зробити надрізи (відступивши на 1/3 ширини від краю) у вигляді смуг шириною 2 див ⠀ На центр викласти начинку і закрити її чергуючи надрізані смужки тіста, щоб вийшла плетінка. ⠀
4. Зверху змастити взболтанным яйцем з молоком і посипати кунжутом. ⠀ Випікати в розігрітій до 190° С 30 хв до золотистого цвета.
