ПП Пиріг з маковою начинкою, вівсянкою я ягідної глазур’ю простий рецепт. Яскравий, ніжний і дуже смачний!
Інгредієнти
КОРЖ:
▪️80 г вівсянки
▪️20 г насіння льону (у мене світлі)
▪️30 г кокосового цукру (можна звичайний)
▪️30 г кокосового масла
▪️20 г холодної води
МАКОВА НАЧИНКА:
▪️80 г маку
▪️30 г кокосової пасти
▪️100 г кокосового молока
▪️30 г сиропу топінамбура
▪️15 г рисового борошна
ЯГІДНА ГЛАЗУР:
▪️150-160 г протертої чорної смородини (збиваю ягоди блендером і протираю через сито)
▪️2 ч. л. без гірки агар-агару
▪️Підсолоджувач за смаком (у мене зазвичай эритрит)
Пиріг з маковою начинкою, вівсянкою я ягідної глазур’ю покроковий рецепт
1. •Вівсянку змолоти в кавомолці.
•Насіння льону і цукор змолоти разом в кавомолці.
•Змішати сухі інгредієнти.
•Додати масло, перемішати до стану крихти.
•Додати воду і замісити тісто.
•Викласти тісто у форму (у мене силіконова ~16-17 см)
•Сформувати корж з невисокими бортиками (1-1,5 см). Можна проткнути кілька разів виделкою.
•Випікати при 180 градусах 13-15 хвилин, чим довше тримаємо, тим твердішою стає корж.
•Корж повністю остигає, перекладаємо на тарелку.
•Насіння льону і цукор змолоти разом в кавомолці.
•Змішати сухі інгредієнти.
•Додати масло, перемішати до стану крихти.
•Додати воду і замісити тісто.
•Викласти тісто у форму (у мене силіконова ~16-17 см)
•Сформувати корж з невисокими бортиками (1-1,5 см). Можна проткнути кілька разів виделкою.
•Випікати при 180 градусах 13-15 хвилин, чим довше тримаємо, тим твердішою стає корж.
•Корж повністю остигає, перекладаємо на тарелку.
2. МАКОВА НАЧИНКА:
•Мак заливаю окропом на пару хвилин, воду зливаю через дрібне! сито або просто через край.
•Змішуємо в сотейнику мак з пастою, молоком, сиропом і борошном. Добре перемішуємо або пробиваємо блендером, якщо борошно нерівномірно розподілилася.
•Доводимо масу до кипіння, поварити 30 секунд.
•Маса охолоджується, накладаємо рівномірно на корж.
•Прибираємо в холодильник. Ягідний шар зручніше наносити на охолоджений крем.
•Мак заливаю окропом на пару хвилин, воду зливаю через дрібне! сито або просто через край.
•Змішуємо в сотейнику мак з пастою, молоком, сиропом і борошном. Добре перемішуємо або пробиваємо блендером, якщо борошно нерівномірно розподілилася.
•Доводимо масу до кипіння, поварити 30 секунд.
•Маса охолоджується, накладаємо рівномірно на корж.
•Прибираємо в холодильник. Ягідний шар зручніше наносити на охолоджений крем.
3. ЯГІДНА ГЛАЗУР:
•Смородину протираємо через сито. Вийшло 150-160 р.
•Додаємо підсолоджувач і агар-агар. Бажано пробити заглибним блендером, щоб агар-агар рівномірно розійшовся.
•після закипання Варимо ще 2 хвилини.
•Маса охолоджується хвилин 5-10.
•Для глазурування я ставлю на силіконовий килимок перевернуту грати і на неї пиріг. Поливаю повільно і рівномірно ягідної масою. На холодному кремі швидше схоплюється.
•Крапельки, які залишилися на килимку можна використовувати в якості декору, як у мене)
•Смородину протираємо через сито. Вийшло 150-160 р.
•Додаємо підсолоджувач і агар-агар. Бажано пробити заглибним блендером, щоб агар-агар рівномірно розійшовся.
•після закипання Варимо ще 2 хвилини.
•Маса охолоджується хвилин 5-10.
•Для глазурування я ставлю на силіконовий килимок перевернуту грати і на неї пиріг. Поливаю повільно і рівномірно ягідної масою. На холодному кремі швидше схоплюється.
•Крапельки, які залишилися на килимку можна використовувати в якості декору, як у мене)
