Вершковий торт Молочна дівчинка зі згущеним молоком і молоком

1. Коржі:
Яйця збиваємо до пишної піни. Додаємо згущене молоко, все перемішуємо до однорідності. Борошно змішати з розпушувачем і ваніліном, поступово просіваємо до рідкої суміші, перемішуємо до однорідності. Даємо тісту відпочити 15 хвилин, поки розігрівається духовка до 180°.

Готуємо листи пергаменту для випічки коржів: На кожному аркуші малюємо однакові круги діаметром ~18см. Аркуш пергаменту кладемо на деко, змащуємо тісто на всю площу намальованого кола, на один корж піде ~2-3 ст. л. Випікаємо кожен корж ~5-7 хвилин до підрум’янення, остуджуємо, знімаємо пергамент, обрізаємо нерівні края.

2. Готуємо крем:
Заварна основа: Яйце змішуємо з цукром і крохмалем. Молоко нагріваємо до гарячого. 1/3 гарячого молока додаємо до яєчної суміші, додаємо ванілін, перемішуємо до однорідності, потім відправляємо цю суміш до залишився молока і нагріваємо на плиті, безперервно помішуючи до загустіння, знімаємо з вогню і охолоджуємо, накривши плівкою в контакт.

В остиглу заварную основу додаємо вершкове масло кімнатної температури, і збиваємо все міксером до однорідності. Окремо збиваємо вершки до збільшення в об’ємі і стабілізації. Збиті вершки додаємо до крему, акуратно перемішуємо до однородности.

3. Збираємо торт, промазуючи кожен корж товстим шаром крему, прибираємо в холодильник на неск. годин (бажано зібрати в кільці)
Можна додати в торт фрукти/ягоди, щоб доповнити смак, але і без цього він прекрасний!