Запіканка з баклажанів з фаршем, помідорами і сиром в духовці простий рецепт. Ну дуже проста і актуальна, особливо зараз, коли почався сезон збору врожаю. Готуватися швидко, виходить смачно, соковито і досить ситно!
Інгредієнти
Баклажани 5 шт (приблизно 500 гр)
Фарш 350 гр ( я приготувала фарш з курей. грудки)
Морква 1 шт
Цибуля 1 шт
Помідори 2 ( протерти)
Помідори 2 ( для прикраси)
Моцарела 50 гр
Пармезан 30 гр
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія
Для соусу «Бешамель»
Молоко 200 мл
Борошно 1 ст л з гіркою
Вершкове масло 30 гр
Мускатний горіх 0,5 год л
Базилік сушений 0,5 год л
Сіль, перець за смаком
Запіканка з баклажанів з фаршем, помідорами і сиром в духовці покроковий рецепт
1. Баклажани вимити, обсушити, нарізати слайсами 5 див. Обсмажуємо на середньому вогні з мінімальною кількістю рослинної олії. Далі в сковороді обсмажуємо цибулю, моркву, додаємо фарш, протерті помідори або томат, смажимо поки не випаруватися влага.
2. Готуємо соус: У сотейнику розтоплюємо сл. масло, додаємо борошно, обсмажуємо, вливаємо молоко, постійно помішуємо, додаємо спеції. Готуємо сир. Моцарелла на крупній тертці, пармезан на мелкой.
3. Збираємо запіканку.. У форму викладаємо баклажани, фарш, соус бешамель. Далі знову баклажани, фарш, соус, моцарела. Останній шар поливаємо соусом, що залишився, посипаємо моцарелою, викладаємо помидоры.
4. Запікаємо при 180 С приблизно 20 хв За 5 хв до закінчення, посипаємо пармезаном .
