Як смачно зробити Кекси з лимонним курдом простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко.
Інгредієнти
🧁Для тіста:
90 г вершкового масла 82,5%
100 г цукру
2 яйця С1
Ванільний екстракт 5 крапель
Кориця – опціонально
Цедра лимона 1/2 шт
150 г пшеничного борошна
5 г розпушувача тесту
Сіль – опціонально
50 г молока будь-якої жирності
🍊Апельсиновий курд
80 г апельсинового соку (можна з пачки)
Цедра апельсина, 1/2 шт
25 г жовтків
35 г цукру
8 г кукурудзяного крохмалю
25 г вершкового масла 82,5 %
🍦Крем
50 г вершкового масла 82,5%
60 г цукрової пудри
210 г сирного сиру
Кекси з лимонним курдом покроковий рецепт
1. Розігріти духовку до 170 р. Масло збити з цукром до білого. Додати по одному яйця і продовжувати збивати масу міксером. Змішати борошно, корицю, розпушувач і сіль. Додати 1/2 частина сухих інгредієнтів в тісто і збити міксером. Влити молоко і знову збити миксером.
2. Додати залишок сухих інгредієнтів, збити міксером до однорідності. Додати цедру і ванільний екстракт, добре перемішати. Заповнити форми тістом на третину капсул. У мене вийшло 6 шт. Відправити кекси в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Змішати сухі інгредієнти в сотейнику, додати сік, цедру і жовтки. Поставити на повільний вогонь, підігріти масу, постійно помешивая.
3. Додати м’яке масло в підігріту масу, варити до загустіння. Перекласти курд в кондитерський мішок для зручності роботи. Змішати масло кімнатної температури і цукрову пудру і збити міксером. Додати сирний сир і знову збити міксером до однорідності. Перекласти крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою і прикрасити капкейки.
Відео рецепт 👇
