Торт Снікерс з арахісом і солоної карамеллю

1. БІСКВІТ:
Яйця збиваємо з сіллю до піни, поступово додаємо цукор. Борошно просееваем і з’єднуємо з какао і розпушувачем. У 2-3 прийоми додаємо сухі інгредієнти в яєчну суміш, перемешиваеи лопаткою знизу вгору. Виливаємо у форму і випікаю при 160° приблизно 40 мин.

2. СОЛОНА КАРАМЕЛЬ:
Для карамелі беремо тільки тростинний цукор, вливаємо воду, доводимо до кипіння на слабо-середньому вогні, через пару хвилин акуратно перемішуємо силіконової лопаткою. Варимо приблизно 5-6хв, додаємо гарячі вершки (з холодними цукор кристалізується), перемішуємо. Додаємо масло і сіль, знімаємо з вогню. Переливаємо в кондитерський мішок і остужаем.

3. КРЕМ-ЧІЗ:
З’єднуємо всі інгредієнти і збиваємо міксером до однородности.

4. ПРОСОЧЕННЯ:
В розігріте молоко додаємо шоколад, перемішуємо до растворения.