Кавовий зефір на яблучному пюре на агар агарі

1. Готуємо зефір по класиці (масу збиваємо до пишної шапки, варимо сироп до тонкої безперервної ниточки) Кокосову стружку пробиваємо блендером і посипаємо масу в кондитерському мішку слоями.

2. Варіант №2
Все те ж саме, тільки каву додаємо в сироп.

3. Варіант №3 Без уварювання.
(варимо Сироп 4 хвилини з моменту закипання, меренгу б’ємо до щільного піку), додаємо кокосову стружку слоями.

4. Тепер про збірку:
Збираємо зефір після того, як він повністю дозрів, на це йде в середньому від 24 до 48 годин. Склеюємо навпіл і обвалюємо в цукровій пудрі, прибираємо в контейнер, щільно його закриваємо і через годину вже можна сміливо пригощати себе і своїх рідних кавовим зефирчиком.