Як смачно зробити Морквяний кекс з кокосом простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко.
Інгредієнти
✅️ 2 великі морквини – 250 г (в очищеному вигляді)
✅️ м’якоть кокоса/мигдаль – 150 г
✅️ 1 яйце
✅️ 1 ст. ложка насіння льону + 3 ст. ложки води
✅️ трохи масла для змащування форми – ДХІ/кокосове
Морквяний кекс з кокосом покроковий рецепт
1. Почистили морквину і нарізали кубиками – подрібнили блендером в пюре і віджимаємо з допомогою марлі (сік можна змішати з агаром і полити зверху майбутній кекс). Тепер потрібно розколоти кокос або просто взяти кокосову стружку/горіхи (волоські горіхи ретельно промиваємо і замочуємо на ніч, потім хвилин 7-10 прожарюємо в духовці).
2. М’якоть дістаємо з допомогою ножа і подрібнюємо блендером. Змішуємо всі інгредієнти: віджату морквину, подрібнений кокос, насіння льону (вони стали железообразными) і яйце. ⠀
3. Додаємо розпушувач (можна без нього). ⠀ Викладаємо у форму (або дві невеликі) і випікаємо 20-25 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці. Даємо охолонути і нарезкам шматочками – виходить дуже смачно, солодко і 😋
