Як зробити пиріжки трубочки смажені з м’ясом рецепт простий. Моя духовка-трудівниця вирішила піти на лікарняний, а мені тепер хоч караул кричи😭 Звичайно я без роботи не залишилася і посмажила пиріжки. До речі, вийшли залікові👌
Інгредієнти
Тісто
250 мл води
13 г пресів. дріжджів
40 мл раст.масла
2 ч. л. цукру
2/3 ч. л. солі
450 г борошна(+/-)
⠀
Олія для смаження
Пиріжки трубочки смажені з м’ясом покроковий рецепт
1. Начинка. 350 г відвареного м’яса(свинина) перекрутила на м’ясорубці. 1 велику цибулину дрібно порізала кубиками, обсмажила на сливочн. олії. Остудила. Додала до м’яса, посолила, поперчила, перемішала. Після потроху додавала бульйон, поки начинка не стала потрібної консистенції. Начинку відразу поділила по 25 г, подкатала в кульки. ⠀ У воді(38ºС) розпустила дріжджі з 1 ч. л. цукру. Залишила хвилин на 5. Після додала борошно, цукор, сіль, половину масла. Борошно, як правило, відразу всю не додаю. Зазвичай залишаю пару ложок, дивлюся по консистенції. ⠀ Тісто перемішала ложкою. Додала борошно, перемешала.
2. Потім масло. Тісто добре вымесила протягом 7 хвилин, після відбила. Борошна пішло 450 р. У вас може бути інакше. Тісто вийде досить м’яким, трохи липковатым. Але борошна більше додавати не треба. ⠀ Тісто виклала в змащену раст. маслом ємність, прибрала під плівку на підйом. Зробила обминку, витріщила, затягла плівкою, прибрала на підйом. ⠀ Тісто, подкатала в рулет, розділила на 14 частин (по 50г). Кожну подкатала в кульку, прибрала під плівку на 7 хв. ⠀
3. Килимок, качалку злегка змастила раст. маслом. Кулька розкрутила в овальну корж, перевернула, розкрутила в прямокутник. Краї тіста, де буде начинка, розтягла трохи в сторони. Далі виклала начинку, накрила тестом, краю підвернула всередину і підтягуючи тісто на себе згорнувши в трубочку. Шов защипнула, трохи прокатала рулетик. ⠀ В казані нагріла масло, скинула вогонь до середнього, пиріжки виклала швом вниз, обсмажила з одного боку, потім з іншою. Готові пиріжки викладала на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
