Дуже ніжний тортик, виходить схожий за смаком на ті самі цукерки «Рафаелло». Торт Рафаелло з кокосовою стружкою домашній простий рецепт.
Інгредієнти
Кокосовий бісквіт: (форма 16-18 см) ⠀
■ 3 яйця ⠀
■ 80 г цукру⠀
■ 50 г борошна⠀
■ 25 г кукурудзяного крохмалю чи борошна⠀
■ 0,5 год л розпушувача⠀
■ 35 г кокосової стружки ⠀
■ 1 пакетик ваніліну⠀
■ щіпка солі⠀
⠀
Крем: ⠀
■ 200 г білого шоколаду ⠀
■ 250 г маскарпоне ⠀
■ 550 мл охолоджених вершків 33-35%⠀
■ 100 г цукрової пудри ⠀
⠀
Просочення: ⠀
■ 100 мл молока⠀
■ 30 г цукрової пудри ⠀
⠀
Прикраса: ⠀
■ 200 г кокосової стружки⠀
■ цукерки «Рафаелло»⠀
Торт Рафаелло з кокосовою стружкою домашній покроковий рецепт
1. Змішати всі сухі інгредієнти, крім кокосової стружки: борошно, розпушувач, крохмаль, сіль і ванілін. ⠀ ⠀ Акуратно відокремити білки від жовтків, щоб ні краплі жовтків не потрапило в миску. Миска повинна бути чиста і суха. Додати половину цукру за рецептом і збити до стійких білих піків. ⠀ ⠀ Жовтки збити з другою половиною сахара.
2. Лопаткою вмішати до жовтків кокосову стружку, а потім в декілька прийомів підмісити збиті білки. Частинами додати сухі інгредієнти і додати до загальної маси. ⠀ ⠀ Відправити тісто в кільце 16-18 см, застелене фольгою. Випікаємо при 170′ 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою, якщо виходить сухою, значить бісквіт готов.
3. Остуджуємо бісквіт в кільці, а потім дістаємо його з форми і ділимо на 3 частини. ⠀ ⠀ Для крему в миску відправляємо білий шоколад і 50 г вершків. Розтоплюємо в мікрохвильовці імпульсами за 10 сек, кожен раз добре перемішуючи. ⠀ ⠀ Вершки збиваємо до стійкої пиков.
4. Додаємо остиглий шоколад, сир, цукрову пудру і кокосову стружку. Збиваємо до однорідності. ⠀ ⠀ Для просочення з’єднуємо молоко і цукрову пудру.⠀ ⠀ Збираємо торт: бісквіт, просочення, крем і бісквіт. Крему між коржами повинно бути много.
5. Зверху крем також обмазуємо хорошим шаром крему і прикрашаємо кокосовою стружкою. Прибираємо просочуватися в холодильник на 6 годин.⠀ ⠀ Готовий торт прикрашаємо за бажанням цукерками «Рафаелло».⠀ ⠀ Приємного апетиту!
Відео рецепт 👇
