Торт Снікерс з арахісовим крем-чізом

1. Бісквіт:
Яйця, цукор і сіль збити 8 хв. до пишної маси. В окремій мисці з’єднати борошно, какао, розпушувач. І окремо молоко з маслом. Зменшити швидкість міксера і в 3-4 етапи по черзі вводити борошно і молоко. Збиваємо дуже акуратно буквально до однорідності. Переливаємо в колько і відправляємо в духовку при 160С приблизно 55-90 хв. Загорнути плівкою в контак після остигання і відправити в холодильник на пару часов.

2. Сироп для просочення:
Об’єднати всі інгредієнти і нагріти до закипания.

3. Ганаш:
Шоколад об’єднати і розтопити. Вершків нагріти до закипання і вилити на шоколад, далі зробити емульсію за допомогою заглибного блендера. Після того як зробили емульсію, переливаємо в плоску гастроємність, для рівномірної стабілізації і відправляємо в холодильник на стабілізацію 8-12 год. Після збити на середній швидкості до м’яких піків. Але найголовніше не перевзбить.

4. Арахісовий крем-чіз:
З’єднати всі інгредієнти. Далі все перемішуємо до однорідної консистенции.

5. Збірка:
Бісквіт Шоколадний ганаш-Бісквіт. Арахісовий крем-чіз(наносимо шар і робимо бортик, всередині бортика розподіляємо карамель і зверху карамелі розподіляємо горіхи, вдавлюючи в карамель)-Бісквіт Шоколадний ганаш-Бісквіт. Выравнила торт залишками крема.