Ловіть один з наших улюблених рецептів трайфлов 🤩 Як зробити Трайфлы червоний оксамит в стаканчиках рецепт простий. Трайфлы “Червоний оксамит з малиною” (можна вишня, шоколад, карамель).
Інгредієнти
Бісквіт.
110 грам масла (кімнатної температури);
200 грам – цукру;
2 шт – яйця;
125 мл – молока (кімнатної температури)
170 грам – борошна; (просіяної)
5 гр. – розпушувача;
15 гр. – какао;
10 гр. – сухого червоного хрестителя.
Малинове кулі
150 грам – малини (свіжої або замороженої);
75 грам – цукру ;
9 грам – цитрусового пектину.
Сирний крем
100 грам масла (кімнатної температури);
300 грам – крем сиру (у мене cremette hochland);
65 грам – цукрової пудри
Трайфлы червоний оксамит в стаканчиках покроковий рецепт
1. Збити масло з цукром до однорідної маси і по одному додати яйця, добре збиваємо. Змішати в мисці всі сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач, барвник). В масляно-яєчну масу додати половину порції молока – збити, додати половину сухих інгредієнтів і знову взбить.
2. Повторити процедуру – додати решту молока, збити міксером і додати другу половину сухих інгредієнтів і добре збити до однорідної суміші. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 150-160°, 20-25 минут.
3. Малинове кулі.
З’єднати цукор і пектин в мисці і добре перемішати віночком; Поставити малину в сотейнику на середній вогонь і буквально відразу всипати “дощиком” пектин з цукром і динамічно весь час помішувати, що б пектин не схопився грудками! Варимо пару хвилин до однорідної гладкої маси; (заважаємо акуратно, стежимо, щоб не пригоріло!) Охолодити до кімнатної температуры.
З’єднати цукор і пектин в мисці і добре перемішати віночком; Поставити малину в сотейнику на середній вогонь і буквально відразу всипати “дощиком” пектин з цукром і динамічно весь час помішувати, що б пектин не схопився грудками! Варимо пару хвилин до однорідної гладкої маси; (заважаємо акуратно, стежимо, щоб не пригоріло!) Охолодити до кімнатної температуры.
4. Сирний крем.
Збиваємо масло з цукровою пудрою до гладкої маси і додаємо в два або три заходу крем сир. Збиваємо до гладкої і однорідної текстури. (2 хв)
Збиваємо масло з цукровою пудрою до гладкої маси і додаємо в два або три заходу крем сир. Збиваємо до гладкої і однорідної текстури. (2 хв)
5. Збірка:
В стаканчики під трайфлы викладаємо шарами сирний крем, кулі малини і крихту бісквіта. (В будь-якому зручному для Вас порядку). Прикрашаємо м’ятою і свіжими ягодами .
В стаканчики під трайфлы викладаємо шарами сирний крем, кулі малини і крихту бісквіта. (В будь-якому зручному для Вас порядку). Прикрашаємо м’ятою і свіжими ягодами .
