Як зробити шоколадне гніздо: самий простий спосіб

1. Готуємо крижану воду, не просто холодну, а щоб пальці ломило. Краще поставити в морозилку на 30-40 хвилин. Автор рекомендує робити це в горілці, через те, що вона охолоджується набагато швидше і сильніше. Але і в воді виходить неплохо.

2. Головне пам’ятати, що вода не повинна нагріватися. Так що якщо вам треба багато гнізд, приготуйте кілька чашок з водою заздалегідь. Розтоплюємо шоколад, покласти в кондитерський мішок. Можна просто відразу помістити каллеты в мішок і розтопити в нем.

3. Але в цьому випадку топите все одно імпульсами, дістаючи кожні 5 секунд і переминая шоколад, тим самим перемішуючи. А потім скибочку куточок біля мішка і формуєте гнізда будь-якої форми прямо у воді. При такій температурі шоколад кристалізується моментально, обережно виймаємо, злегка стряхиваем.