Домашні тістечка трубочки з кремом з білків простий рецепт. Всім привіт. Сьогодні будемо готувати трубочки з білковим кремом. Ці трубочки я добре пам’ятаю з дитинства. Щільний, густий, білий крем, ніжне тісто – це було дуже смачно. Сьогодні такі трубочки з білковим кремом цілком можна приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти
Для тесту:
Борошно – 400 гр.
Вершкове масло (охолоджене) – 200 гр.
Сметана 20% – 200 гр.
Сіль 1/2 ч. л.
Розпушувач – 1/2 ч. л.
Для білкового крему:
білок – 2 яєць
щіпка солі
вода – 50 мл
цукор – 150 гр.
сік лимона – 1 ч. л.
Домашні тістечка трубочки з кремом з білків покроковий рецепт
1. Для тіста:
1. Просіваємо борошно, додаємо сіль, розпушувач і додаємо охолоджене масло , розтираємо разом з вершковим маслом в крихту.
2. Вливаємо сметану і швидко замішуємо тісто.
3. Прибираємо на 30 хвилин (можна і більше) в холодильник.
4. Ділимо тісто на 3 частини і кожну частину тонко розкачуємо (на забудьте поверхню перед розкочуванням присипати борошном) , ділимо на смужки 2 см
5. На конуси змащуємо масло і закручуємо наші смужки.
6. Змащуємо кожну трубочку жовтком і відправляємо при 200° на 20-25 минут.
1. Просіваємо борошно, додаємо сіль, розпушувач і додаємо охолоджене масло , розтираємо разом з вершковим маслом в крихту.
2. Вливаємо сметану і швидко замішуємо тісто.
3. Прибираємо на 30 хвилин (можна і більше) в холодильник.
4. Ділимо тісто на 3 частини і кожну частину тонко розкачуємо (на забудьте поверхню перед розкочуванням присипати борошном) , ділимо на смужки 2 см
5. На конуси змащуємо масло і закручуємо наші смужки.
6. Змащуємо кожну трубочку жовтком і відправляємо при 200° на 20-25 минут.
2. Для білкового крему:
1. В гарячій воді розчиняємо цукор і ставимо на повільний вогонь до закипання (5-7 хв).
2. Тим часом збиваємо білки з сіллю до піків.
3. Тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп і збиваємо на високих оборотах міксера.
4. Додаємо сік лимона.
1. В гарячій воді розчиняємо цукор і ставимо на повільний вогонь до закипання (5-7 хв).
2. Тим часом збиваємо білки з сіллю до піків.
3. Тонкою цівкою вливаємо цукровий сироп і збиваємо на високих оборотах міксера.
4. Додаємо сік лимона.
3. Даними кремом наповнюємо трубочки і посипаємо цукровою пудрой.
Відео рецепт 👇
