Інгредієнти
🔸150 мл рослинного масла без запаху (кокосова рафінована, авокадо)
🔸75 мл рослинного молока без яскраво вираженого смаку (краще соєва, можна рисове, вівсяне )
🔸1/2 ст. ложки гірчиці (у мене в порошку, можна вже готовою)
🔸 0,5 ч. л солі (відмінно сюди підходить чорна сіль, додасть яєчний присмак)
🔸1 ст. л лимонного соку (або яблучного оцту)
На аквафабе:
🔸аквафаба (рідина від вареного нуту, консервованого горошку ) 100 мл
🔸Сіль 1/2 ч. л., перець за смаком
🔸Гірчиця 1 ч. л
🔸Оцет яблучний (лимонний сік) 1 ст. л
🔸Масло рослинне – 200 мл
З насінням льону:
🔸льняна мука – 2 ст. л. (без гірки)
🔸вода – 150 мл
🔸олія соняшникова без запаху – 150 мл
🔸сік лимона – 2 ст. л.
🔸гірчиця – 1 ч. л.
🔸сіль -0.5 ч.л.)
На кеш’ю:
🔸кешью 100 гр
🔸2-3 зубчики часнику (не обов’язково)
🔸Лимонний сік (1 ст. л.)
🔸Спеції
🔸вода 100 гр
Домашній майонез без яєць веганські покроковий рецепт
Змішати аквафабу з сіллю, гірчицею, оцтом, збити блендером. Продовжуючи збивати, потроху наливаємо масло.
Лляну перемішуємо борошно з водою. Даємо постояти хвилин десять, щоб борошно розбухла. Додаємо рослинне масло і збиваємо заглибним блендером. Потім додаємо сік лимона, гірчицю, сіль, і знову збиваємо блендером. Майонез готовий!
Замочуємо на кілька годин кешью. Воду зливаємо, промиваємо. Висипаємо горіхи в блендер, додаємо спеції, часник, лимонний сок.
Відео рецепт 👇
