Домашній майонез без яєць веганські

Як смачно зробити Домашній майонез без яєць веганські простий покроковий рецепт швидко. Як же без майонезу в новорічні свята 🙂 ⠀ Ось у мене рука не піднімається купити магазинний …. ⠀ Тому будемо готувати самі, тому що це простіше простого 😉 ⠀ Викладу вам кілька варіантів, вибирайте самі 😃

Інгредієнти

🔸150 мл рослинного масла без запаху (кокосова рафінована, авокадо)
🔸75 мл рослинного молока без яскраво вираженого смаку (краще соєва, можна рисове, вівсяне )
🔸1/2 ст. ложки гірчиці (у мене в порошку, можна вже готовою)
🔸 0,5 ч. л солі (відмінно сюди підходить чорна сіль, додасть яєчний присмак)
🔸1 ст. л лимонного соку (або яблучного оцту)

На аквафабе:
🔸аквафаба (рідина від вареного нуту, консервованого горошку ) 100 мл
🔸Сіль 1/2 ч. л., перець за смаком
🔸Гірчиця 1 ч. л
🔸Оцет яблучний (лимонний сік) 1 ст. л
🔸Масло рослинне – 200 мл

З насінням льону:
🔸льняна мука – 2 ст. л. (без гірки)
🔸вода – 150 мл
🔸олія соняшникова без запаху – 150 мл
🔸сік лимона – 2 ст. л.
🔸гірчиця – 1 ч. л.
🔸сіль -0.5 ч.л.)

На кеш’ю:
🔸кешью 100 гр
🔸2-3 зубчики часнику (не обов’язково)
🔸Лимонний сік (1 ст. л.)
🔸Спеції
🔸вода 100 гр

Домашній майонез без яєць веганські покроковий рецепт

1. Молоко з маслом, сіллю і гірчицею збити заглибним блендером, щоб вийшла однорідна емульсія. Додати лимонний сік (яблучний оцет) і ще раз збити блендером на високій швидкості хвилини 3-4. Майонез повинен загустеть.
2. На аквафабе:
Змішати аквафабу з сіллю, гірчицею, оцтом, збити блендером. Продовжуючи збивати, потроху наливаємо масло.
3. З насінням льону:
Лляну перемішуємо борошно з водою. Даємо постояти хвилин десять, щоб борошно розбухла. Додаємо рослинне масло і збиваємо заглибним блендером. Потім додаємо сік лимона, гірчицю, сіль, і знову збиваємо блендером. Майонез готовий!
4. На кеш’ю:
Замочуємо на кілька годин кешью. Воду зливаємо, промиваємо. Висипаємо горіхи в блендер, додаємо спеції, часник, лимонний сок.

Відео рецепт 👇