Паска панеттоне з начинкою з апельсинового крему

1. Я все робила в міксері з насадкою для тіста, можна руками. Просіяне борошно з’єднати з цукром, дріжджами і сіллю, перемішати. Окремо з’єднати тепле молоко, теплу воду з яйцями, жовтками , ванільним екстрактом, так само перемішати. В сухі інгредієнти влити рідкі, і починаємо замішувати тісто, коли об’єднаються всі інгредієнти, додати вершкове масло м’яке і далі замішуємо тісто, я на міксері місила хвилин 10-15, руками приблизно стільки же.

2. Потім перекладаємо тісто в змащену маслом миску, накрити плівкою і відправити в тепле місце підніматися на 1 годину 30 хвилин. Потім обім’яти і розкласти по порціях , залишити ще розумітися, потім розігріти духовку до 180 С і випікати приблизно 35-30 хвилин. Вийняти панеттоне з духовки і остудити догори ногами: близько до дну форми проткнути кожен панеттоне двома шпажками хрест на хрест і підвісити на цих шпажках.

3. всередину я зробила крем.
Цукор перетерти з цедрою, додати сік апельсина і жовтки, перемішати і поставити варити на середній вогонь, коли маса почне густіти, додати вершкове масло, зняти з вогню і остудити. Потім збити вершки і додати остиглу масу, перемішати до однорідності, перекласти в мішечок і наповнити панеттоне.

4. Глазур на желатині.
Желатин замочить в 2 ст л води, цукрову пудру змішати з водою і соком лимона , довести суміш до кипіння, потім туди додати желатин, перемішати і збити на високій швидкості. Глазур ідеальна виходить. Покрити панеттоны глазур’ю🤍