Пломбір Шоколадний торт молочний з кремом домашній

1. Розігріти духовку до 180 гр. Збити білки з половиною цукру до «пташиного дзьоба». Жовтки з другою половиною цукру збити до збільшення обсягу (хвилин 5). Влити до них молоко і воду. Просіяти до жовтків всі сухі інгредієнти на низькій швидкості перемішати. Додати білки і, тільки лопаткою, круговими рухами вмішати їх до борошняної маси. Підготувати кільце 17-18 див. Обернути його фольгою, дно застелити пергаментом, змастити краю маслом.

2. Вилити тісто і відправити в духовку на 30-35 хв (готовність, як завжди, перевіряємо шпажкою і інтуїцією) Крем. Всі інгредієнти, крім молока і олії, перемішуємо вінчиком в сотейнику до однорідного стану, не повинно бути грудочок. Вливаємо молоко, знову перемішуємо і ставимо на вогонь. Варимо, помішуючи, до загустіння (підуть великі бульбашки).

3. Обов’язково діставайте віночком до дна, щоб крем не пригорав. Остудити ~годину при кімн. t, підходячи і помішуючи періодично. М’яке масло збити міксером до пишноти і, продовжуючи збивати, додавати по 1-2 ст. л крему (дека), поки той не закінчиться. Для просочення змішати гаряче молоко з сахаром.

4. краще Збирати в кільці. Бісквіт розрізати на 3 коржі. Просочити кожен і змастити кремом (крім верхнього). Прибрати в холодильник на 3 години. Для глазурі всі інгредієнти змішати в сотейнику і нагріти, помішуючи, поки не отримаєте текучу глянсову массу.

5. Якщо занадто рідка, дайте трохи постояти, остудитися. Акуратно дістати торт з кільця, полити глазур’ю. Ножем або шпателем змастити нею боки. Прибрати ще на годину або більше в холодильник. Прикрасити за желанию.