Знаю, ви його чекали, і не дарма! Готуємо Гарбузовий торт з грушею рецепт простий. Гарбузовий бісквіт виходить дуже вологим, з насиченим, багатим смаком. Горіхи, прянощі, осіннє сонце, – все є в цьому торті. Груша ж доповнює його як не можна краще, але не просто груша, а в компанії з насінням бурбонської ванілі ❤️🤤 Тепер додамо повітряний вершковий крем, хоп-хоп, ось так, усе готово!🙌 А ще скажу по секрету, в цьому торті є трошки магії 🤫 Якщо взяти замість гарбуза моркву, натерти її і добре віджати, то вийде… *помах чарівної віночка*… Морквяний торт!! 🥕🥕🥕 Вуаля! Спасибі, спасибі… *помпезно кланяється*
Інгредієнти
Для Бісквіта
Гарбуз сира – 290 р
Цукор – 200 г
Масло рослинне – 180 р
Яйце З – 1 шт.
Борошно – 210 р
Розпушувач – 4 р
Сода – 4 р
Сіль – 4 р
Кориця – 1/2 ч. л.
Мускатний горіх – 1 / 3 ч. л.
Гвоздика – 1/4ч.л.
Волоські горіхи обсмажені – 60 г
для Грушевої Начинки
Груша – 310 г (м’якоть від 2 шт.)
Цукор – 6о р
Крохмаль -15 р
Ванільна паста – 1 ч. л.
Лимонні сік – 1 ч. л.
для Крему
Сирний сир – 300 р
Маскарпоне -150 р
Вершки -150 р
Цукрова пудра – 70 г
Гарбузовий торт з грушею покроковий рецепт
1. Горіхи порубати ножем, гарбуз дрібно натерти (вказана вага вже очищеної). У мисці з’єднати цукор, масло, гарбуз і яйце, все перемішати на низькій швидкості міксера. Сухі інгредієнти з’єднати, просіяти і ввести в гарбузове тісто. Додати горіхи, перемішати. Випікати в трьох формах діаметром 16 см при 170 °C, 30-35 хвилин. Остудити на решітці. *Якщо ви використовуєте одну форму, врахуйте, що тісто може погано піднятися і залишитися клеклым на дні. Також зміниться час випічки. *Якщо ви використовуєте форми більшого діаметру, потрібно збільшити порцию.
2. Груші нарізати кубиками, присипати половиною цукру і варити на середньому вогні до виділення соку. Проварити близько 5 хвилин, помішуючи. Ввести цукор, змішаний з крохмалем і уварити до загустіння. Додати ванільну пасту, лимонний сік, зняти з вогню і остудити, накривши харчовою плівкою. ♦Груші беріть зелених сортів, вони не повинні бути дуже м’якими або переспевшими. Для крему об’єднати холодні інгредієнти і збивати на середній швидкості близько минуты.
3. Поступово збільшити швидкість до максимальної і збивати ще 3-5 хвилин до ущільнення маси. Торт зручно збирати в кільці, обтягнутому всередині ацетатної плівкою. На ніч помістіть його в холодильник для стабілізації, а покривайте на інший день. Десь 200-300 грам крему я залишила на покриття. Порядок складання такий: корж – крем – бортики з крему*грушева начинка в середині – корж – крем і т.д.
