Повітряний ПП торт суфле із сиру

Повітряний ПП торт-суфле з сиру рецепт простий 🥰 Мої хороші, шалено смачний тортик! Він нереально повітряний, шоколадно-вершкове суфле, що тане в роті. В тортику всього 67 ккал і 4 гр вуглеводів на 100 гр. Їж скільки хочеш🤩. Обов’язково приготуйте.

Інгредієнти

КБЖУ на 100 гр – 67.5/9.2/1.8/3.8
Вага 640 гр

Всі інгредієнти кімнатної температури. Форма 14 см
⠀
Шоколадний шар:
✔️сир м’який 200 гр
✔️какао 20 гр+60 гр окропу
✔️підсолоджувач 20 гр
✔️желатин швидкорозчинний 10 гр+40 гр води
⠀
Вершковий шар:
✔️грецький йогурт (густий) 200 гр
✔️підсолоджувач 18 гр
✔️желатин швидкорозчинний 8 гр+30 гр води
⠀
Глазур:
✔️шоколад без цукру 20 гр
✔️молоко 20 гр

Повітряний ПП торт-суфле з сиру покроковий рецепт

1. Какао залити окропом і ретельно перемішати, додати до сиру. До желатину додати воду і підсолоджувач, перемішати. Нагріти до розчинення желатину і збити міксером до білої пишної маси(не перебити, желатин може застигнути, як побачите маса побіліла і тягнеться за віночком, достатньо).

2. Масу змішати з сиром акуратно(спробуйте на солодкість, повинно бути дуже солодко, желатин забирає солодкість). Перекласти у форму і прибрати в холодильник для стабілізації (близько 20-30 хвилин) ⠀ ⠀⠀До йогурту додати підсолоджувач, перемішати (спробуйте).

3. Желатин з водою нагріти до розчинення желатину. Вилити желатин в йогурт, збити міксером. Вилити масу на шоколадний стабілізований шар. Прибрати в холодильник на пару годин. ⠀ ⠀⠀