Як смачно ПП зробити торт Колібрі від енді шефа простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко. Ароматний банановий бісквіт з горішками, ніжний вершково – сирний крем і прошарок з ананасів🍍
Інгредієнти
Діаметр торта: 16 см
Вага торта: 1150 гр
КБЖУ на 100 гр: 150,47/8,57/7,24/12,40
БІСКВІТ:
Яйце С1 – 4 шт
Молоко 2,5% – 70 мл
Банан – 100 гр (вага м’якоті)
Рисове борошно – 50 гр
Кукурудзяна борошно – 50 гр
Лляне борошно – 20 гр (будь ц/з мука)
Волоські горіхи – 15 гр
Розпушувач – 1 ч. л.
Кориця – 1/2 ч. л.
Сіль – щіпка
Подслститель – 7 гр (пребиосвит)
ПРОСОЧЕННЯ:
Рідина від консервованих ананасів – 120 мл
НАЧИНКА:
Ананаси консервовані – 120 гр
КРЕМ:
Сирний сир – 220 гр
М’який сир 0% – 340 гр
Ванілін – 1 гр
Підсолоджувач – 7 гр
ПП торт Колібрі покроковий рецепт
1. Бісквіт: білки відокремити від жовтків. До жовтків додати молоко, шматочки стиглого банана, корицю і підсолоджувач. Ретельно пробити блендером. Додати просіяне борошно з розпушувачем, перемішати. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Акуратно ввести білки в тісто, зберігаючи його воздушность.
2. Обсмажені волоські горіхи порубати ножем і додати в тісто. Дно форми змастити маслом, боки змащувати не потрібно. Викласти тісто. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 – 40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Допускається наявність невеликої кількості катишек теста.
3. бісквіт Остудити на решітці. Потім розрізати на 3 коржі. Крем: змішати сирний сир, м’який сир, ванілін і підсолоджувач до однорідного стану. Сито застелити марлею, викласти 150 гр крему, накрити кінцями марлі, зверху встановити вантаж. Прибрати в холодильник на 6 часов.
4. Цей крем піде на вирівнювання торта. Збірка в рознімної кільці: корж – 40 мл просочення – 150 гр крему – 60 гр шматочків ананаса – корж – 40 мл просочення – 150 гр крему – 60 гр ананасів – корж – 40 мл просочення – 110 гр крема.
5. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 6 годин. Обмазати боки відкладеним кремом. Прикрасити за бажанням. Прибрати в холодильник ще на 2 часа.
