Пишні пончики на молоці і дріжджах в духовці глазурі

Пишні пончики на молоці і дріжджах в духовці глазурі простий рецепт домашній.

Інгредієнти

✔️ Тепле молоко – 250 мл;
✔️ Дріжджі – 6 гр;
✔️ Яйця – 2 шт;
✔️ Жовток – 1 шт;
✔️ Ванільний цукор – 10 гр;
✔️ Цукор – 80 гр;
✔️ Сіль – 1 ч. л. без гірки;
✔️ Вершкове масло – 50 гр;
✔️ Борошно (просеянная) – 600 – 650 гр.

Пишні пончики на молоці і дріжджах в духовці глазурі покроковий рецепт

1. Опара: У тепле молоко додати дріжджі, 1 ч. л. цукру, перемішати і додати 3 ст. л. борошна (це все від загальної кількості). Добре перемішати, накрити плівкою і прибрати в тепле місце хвилин на 30. Здоба: У мисці змішати цукор, ванільний цукор, сіль, яйця, жовток перемішати. Додати розтоплене вершкове масло, перемешать.

2. Тісто: З’єднати опару і здобу, перемішати. Поступово додавати борошно, залишити приблизно 100 гр, щоб за необхідності можна додавати. Борошна може знадобитися більше або менше. Тісто вимішувати хвилин 10. Можна злегка відбити, так воно вийде ще лучше.

3. Перемістити в миску змащену рослинним маслом, накрити плівкою і прибрати в тепле місце для підйому приблизно на 1,5 години. Коли тісто збільшиться в 3 рази, його потрібно обім’яти, і дати піднятися, і так зробити 2 рази. Коли тісто піднялося втретє, його потрібно обім’яти і розділити на кусочки.

4. Розкачати пласт приблизно 1 см завтовшки. Тісто буде ще скочується і товщина збільшуватися. Враховуйте це. Вирубками зробити пончики. Перемістити на деко, накрити плівкою і дати, обов’язково, піднятися протягом 15 хвилин. Далі поставити в розігріту духовку до 180 градусов.

5. Випікати хвилин 15 до рум’яного кольору. Глазур: Темна: я використовувала темну шоколадну глазур (можна шоколад 100 гр. + 80 гр. вершків 33% жирністю. Вершки нагріти в мікрохвильовій печі, але не кипятить.

6. Залити шоколад, дати трохи постояти і перемішати до однорідності. Дати трохи охолонути і покрити пончики. Кольорова глазур: у мене біла шоколадна глазур + рослинне масла.