Як зробити сметанний пиріг як чізкейк з малиною рецепт простий.
Інгредієнти
Для тесту:
Борошно 440 гр
Масло вершкове 240 гр
Жовтки-6 шт
Сметана 60 гр
Цукрова пудра 100 гр
Ванілін щіпку
Сіль щіпка
Сметанний шар:
Сметана 1200 гр
Білки 6 шт
Крохмаль 80 гр
Цукор 280 гр
Ванільний цукор
Малина 🍇🍓
Цукрова пудра
Сметанний пиріг як чізкейк з малиною покроковий рецепт
1. Борошно просіяти і змішати з цукровою пудрою, ваніліном, сіллю. Додати масло і перетерти в крихту. Додати жовтки, сметану і замісити м’яке тісто. Розділити на дві частини і кожну загорнути плівку і відправити в холодильник мінімум на годину. Форму вистелити папером з антипригарним шаром. Натерти на крупній тертці першу частину тіста, рівномірно розподілити по дну форми, щоб не було просветов.
2. Випікати в розігрітій до 190°С духовці на середньому рівні без конвекції 10 хвилин. Сметану з’єднати з половиною цукру, ванільним цукром і крохмалем. Білки кімнатної температури збити в стійку піну невеликими порціями додати цукор, не припиняючи збивання, на максимальній швидкості міксера збивати в стійку массу.
3. Корж злегка остудити. Вилити сметанную масу, зверху рівномірно розподілити ягоди малини і натерти решту тіста. Випікати в розігрітій до 160°С духовці на середньому рівні без конвекції 50 хвилин. Після випікання, відкрити дверцята духовки і залишити пиріг на 30-40 минут.
4. Повністю остудити при кімнатній температурі, накрити харчовою плівкою відправити в холодильник мінімум на 3 години. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Приємного аппетита.
Відео рецепт 👇
