Трубочки з білковим кремом як в дитинстві рецепт простий ❤️
Інгредієнти
(8 шт):
– Листкове тісто – 250 гр
– Яйце
– Сіль
– Вода – 30 мл
– Цукрова пудра – 80-90 гр
– Ванілін
Трубочки з білковим кремом як в дитинстві покроковий рецепт
1. Робимо конуси з фольги або паперу для випічки. Краще з фольги – вони не впадуть у духовці. Розкочуємо тонко листкове тісто і нарізаємо на смужки. Обертаємо їх навколо конуса з тіста, змащуємо жовтком, збитим з молоком і випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 минут.
2. Білки збити з дрібкою лимонної кислоти до міцної піни. Влити в білки сироп на великій швидкості міксера. Збивати до тих пір, поки білкова маса не охолоне. Нагріваємо воду з цукром, поки він не растворится.
3. Дати сиропу прокипіти 2-3 хвилини, поки він не стане прозорим. Повертаємося до білків, включаємо міксер на повну потужність і тонкою цівкою вливаємо гарячий цукровий сироп у белки.
4. Крем відразу почне збільшуватися в об’ємі. Збиваємо, поки крем не охолоне (може піти 5-10 хвилин). В кінці додаємо ванілін. Наповнюємо остиглі трубочки кремом.
