З профітролі з заварним кремом простий рецепт. З ними я пройшов через все, перепробувала багато рецептів, підбирала таке поєднання продуктів, щоб вони вийшли і в підсумку знайшла його!🙌
Улюблений рецепт всієї моєї родини!🙏І ще жодного разу не було щоб по цьому рецепту вони не вийшли!🌿 Я постаралася максимально детально розписати всі етапи приготування, щоб вам було легше готувати!👌А ще збережу відео, де можете більш детально подивитися!
Улюблений рецепт всієї моєї родини!🙏І ще жодного разу не було щоб по цьому рецепту вони не вийшли!🌿 Я постаралася максимально детально розписати всі етапи приготування, щоб вам було легше готувати!👌А ще збережу відео, де можете більш детально подивитися!
Інгредієнти
на 12-14 шт.
Для тіста:
150 мл. молока
100 мл. води
100 гр. вершкового масла
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
200 гр. борошна
~ 4 – 5 яєць
Для заварного крему:
2 жовтки
80 гр. цукру
200 мл. молока
1 ст. л. борошна
1 ст. л. ванільного цукру
З профітролі з заварним кремом покроковий рецепт
1. В сотейнику з’єднуємо молоко і воду, трохи підігріваємо на вогні. Додаємо вершкове масло, сіль і цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння, масло має повністю розчиниться. Всипаємо борошно і замішуємо тісто, варимо ще 1-2 хвилинки. Тісто повинно збиратися в кулю і на поверхні сотейника повинна бути легка пленочка.
2. Знімаємо з вогню і охолодити тісто. Далі по черзі додаємо яйця, кількість може варіюватися залежно від категорії яєць і щільності тесту. Тісто готове, коли воно починає стікати з віночка трикутниками (як на відео), значить воно зроблено правильно.
3. Деко застеляємо силіконовим килимком і столовою ложкою викладаємо кульки тіста. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 35-40 хвилин. Готуємо заварний крем. Жовтки відділяємо від білків (нам знадобляться тільки жовтки).
4. В жовтки додаємо цукор, ванільний цукор і борошно, добре розтираємо. Молоко в сотейнику доводимо до кипіння і вливаємо до жовтків, перемішуємо. Далі переливаємо назад в сотейник і на повільному вогні, постійно помішуючи, доводимо до загустения.
5. Крем повністю охолоджуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник. Після начиняємо профітролі! Можна з допомогою кондитерського мішка, а можна розрізати їх навпіл і покласти в них крем. Приємного апетиту!
