Як смачно зробити Згущений чізкейк без випічки простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко. Мамитос сеньоритос це повний рознос 🤤 дуже ніжний , дуже смачний , просто їж щільне згущене молоко 🤤 яка текстура балдежная 🤪 боялася що моя задумка не втілитися в реальність , але вийшло ще краще 🤤
Інгредієнти
Кбжу на 100 гр: 135/13.4/4.6/10.2
🍪 Печиво протеїнове -160 гр(4 шт по 40 гр ( беріть смачне , у мене від bombbar кокосове ))
Фруктове пюре «фруто няня»-60 гр
Чіз:
Сир зернистий 5%- 300 гр
грецький Йогурт -50 гр
Молоко 1.8%-300 мл
Сухе знежирене молоко (СЗМ)-90 гр
Кукурудзяний крохмаль -10 гр
Желатин -6 гр
Вода -50 мл
Арахіс смажений -20 гр ( за бажанням)
Підсолоджувач
Щіпка солі
Згущений чізкейк без випічки покроковий рецепт
1. Для основи: печиво змолоти у блендері до крихти, змішати пюре, повинна вийти еластична маса, якщо кришитися додайте ще трохи пюре, головне що б рідким не було!
2. Взяти роз’ємне кільце (16 см) і прокласти ацетатную плівку всередині (обов’язково !) утрамбувати основу роблячи бортики по всьому периметру, прибрати в холодильник. Сом підсмажити на сухій а/п сковороді до рум’яного кольору, пробити в блендері до крихти. Змішати в сотейнику сом, молоко, крохмаль, підсолоджувач, щіпку солі, добре перемішати і поставити на огонь.
3. Варити до загустіння, постійно помішуючи на середньому вогні. Залишити в сторону. Желатин залити водою і дати набрякнути, після короткими імпульсами нагріти в мікрохвильовій печі до розчинення крупинок (не кип’ятити !!)
4. Сир, йогурт, підсолоджувач, варену згущенку пробити заглибним блендером ретельно до однорідної маси, додати желатин і добре перемішати. Вилити на основу і прибрати на ніч у холодильник для стабілізації. Вранці акуратно зняти кільце і плівку. Чіз виходить дуже ніжний, розрізати акуратно, але який же він смачний 🤤
