Чізкейк бенто торт «Фісташка-манго-апельсин»

1. Цукрову пудру, фісташкову борошно, яйця збити до пишної піни 2-3 хвилини. Білок збити окремо до стану піни, всипати цукор і збити до м’яких меренги. Акуратно до суміші яєць з фісташкою борошном додати просіяне пшеничне борошно. Довго не вимішувати. Ввести меренгу і акуратно все об’єднати. Розрівняти на листі товщиною 0,5 див. Випікати при 180°С, приблизно 8 хв. Відразу перевернути його на пергамент і зняти той аркуш, на якому він випікався. Остудити. Вирізати 2 коржа діаметром 10 див. Залишити в кольцах.

2. Чізкейк фісташковий:
Всі інгредієнти кімнатної температури. З’єднати, збити, вилити в кільця поверх бісквіта. Випікати при 120гр. 45-50 хв. Остудити в кільцях 30 хвилин, прибрати в холодильник на стабілізацію на 8-12 часов.

3. Мус манго-апельсин:
В сотейнику з’єднати цукор, сік, пюре, крохмаль, поставити на плиту, довести до кипіння, заварити при постійному помішуванні близько хвилини. Додати желатинову масу. Остудити до 30град., ввести полувзбитые вершки. Прикрасити чізкейк мусом, присипати зверху трохи фісташками