Глазур без яєчного білка на желатині

Глазур без яєчного білка на желатині 🧁 Вчора приготувала Паска «Мереживна баба» (завтра розміщу рецепт) а поки заодно захотілося поділитися рецептом глазурі. Класична глазур – білкова. Але часто запитують рецепт безбілковою глазурі, так як багато хто боїться сирих білків або у деяких алергія на яйця. Загалом, рецепт для вас🤗
Глазур на желатині готується ну дуууже просто, інгредієнти теж максимально прості і знайдуться в кожному магазині. На смак нагадує маршмеллоу, не кришиться, чудово тримає форму, біла-біла, не прозора.
Застигає буквально на очах, тому рекомендую готувати цю глазур прямо перед нанесенням, коли пасочки вже чекають і стоять поруч. Густоту теж можете регулювати, чим довше збиваєте, тим густіше консистенція і лягає шапочкою. Якщо хочете, щоб глазур стікала, то збивайте не довго.
Єдиний мінус, глазур виходить липковатой, тому коли ріжеш ножем прилипає до леза. Ну, а в цілому за смаком і візуального прикраси прекрасна альтернатива білкової глазурі.

Інгредієнти

Рецепт на 2-3 паски (якщо пасок більше, подвоюйте порцію):

90 гр цукру
2 ст. л. води
1 ст. л. лимонного соку
4-5 гр желатину
30 мл води для набухання желатину

Глазур без яєчного білка на желатині покроковий рецепт

1. У воду додаємо желатин, перемішуємо і залишаємо набухати. В окрему невелику залізну каструльку або сотейник насипаємо цукор і 2 ст. л. води і ставимо на невеликий вогонь і помішуємо 1-2 хвилини до розчинення сахара.

2. Додаємо в гарячий сироп набряклий желатин і збиваємо міксером. Якщо хочете, щоб стікало, збиваємо недовго, якщо хочете густу шапочку, збиваємо до потрібної довше консистенции.