Як смачно зробити Лимонно макові капкейки з шоколадним кремом простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко. Хлопців, сьогодні хочемо поділитися з вами рецептом шалено смачних капкейків! Шапочки ніжного крему на основі білого шоколаду з додаванням лікеру «Лімончелло» ідеально гармонують з повітряними маковими капкейками і начинкою з лимонного курда. Впевнена, вам обов’язково сподобається їх яскравий смак з добре вираженою кислинкою і ніжна текстура, приємно похрустывающим маком!
Інгредієнти
Тісто ~12 шт. по 50-60 р
180 г яєць (~3 шт.)
175 р цукру
120 г вершків 33-36%
75 г вершкового масла 82,5%
10 г маку
цедра 3 лимонів
170 г борошна
1,5 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
🍋 Лимонний курд
65 г лимонного соку
35 г цукру
50 г жовтків (~2,5 шт.)
35 г вершкового масла 82,5 %
цедра одного лимона
Крем
90 г вершків 33-36% (1)
цедра одного лимона
120 г білого шоколаду 30%
120 г вершків 33-36% (2)
20 г лікеру «Лімончелло» або лимонного соку
180 г маскарпоне 80-85%
2-3 щіпки меленого шафрану або 2-3 краплі жовтого барвника
Лимонно макові капкейки з шоколадним кремом покроковий рецепт
1. В чашу міксера помістити яйця з цукром і збивати на середній або максимальної швидкості близько 2 хвилин за допомогою насадки віночок до появи легкої пивної піни. Влити вершки і збивати ще близько 2 хвилин до однородности.
2. В сотейник з товстим дном помістити вершкове масло і дочекатися, поки воно розтане, додати мак з цедрою лимона і перемішати до однорідності. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і сіллю. Знизити швидкість міксера, додати сухі інгредієнти і з’єднати до однорідності. Додати тепле масло з маком і цедрою лимона, перемешать.
3. Продовження рецепта шукаємо в фото-каруселі – https://www.instagram.com/p/CkGCtjvNh3f/
