Макові млинці з начинкою чізкейк

1. Млинці. Яйця збити з цукром і сіллю, влити частина молока, всипати борошно з маком, вимішувати однорідне тісто, полдивая інше молоко. Потім влити крутий окріп, вимішати. Влити олію. Дати постояти від 15 до 30 хв. Пекти млинці на розігрітій сковороді, в процесі збавляючи t. Виворіт сильно не румянить.

2. Начинка. Сир, вершковий сир, яйце, цукрову пудру змішати в однорідну масу. Підготувати форму. Клітинки змастити маслом, вистелити промасленой папером для випічки, розрізати краю, сформувати капсулу(див. карусель) Розрізати краї млинця, не доходячи до денця. Укласти в капсулу, виворотом вниз, наповнити начинкою, загнути краї всередину, змастивши трохи начинки, щоб вони добре і не прилипали раскрылись.

3. Млинець з начинкою повинен бути рівний по висоті з виїмкою форми. Зверху затягнути в плівку, покласти дошку, прес і прибрати на пару годин в холодильник або на ніч. Потім форму з млинцями поставити в глибокий лист, налити води. Всю цю конструкцію визначити в духовку, виставити t 150°C, вище 160°С не допускать.

4. Якщо у вашій духовці є гриль зверху, поставте на самий верх духовки додатковий деко, щоб при включенні на підтримку t він не підсмажив гору млинців. Піч 40хв., остудити. В цей час приготуємо карамелизированную грушу. Груші нарізати кубиком.

5. Обсмажити на сл. олії до легкої рум’яності, всипати цукор, влити сік лимона і обсмажити до рум’яного кольору. Остудити. Остиглі млинцеві башточки викласти на блюдо, денцем вгору, прикрасити карамельної грушею і насолоджуватися! 😋 Приємного!