Як зробити Пісочні кошики з заварним кремом і ягодами в духовці рецепт простий. P. S. Вихід 10-11 шт. Але моя жадібність😂до тонко раскатанному тесту мене колись погубить🙈Я приготувала 12 шт. За що і поплатилася тим, що замало крему було🙃
Інгредієнти
Тісто
100 г сл. масла
65 р сах. пудри
1 ч. л. ван. цукру
2 жовтки
0,5 ч. л. розпушувача
щіпка солі
170 г борошна(+/-)
⠀
Крем
350 мл молока
3 жовтки
80 г цукру
1 ч. л. ван. цукру
30 г кукурудз. крохмалю
35 г сл. масла
Розмір форм:
по денця d 6 см
по верху d 9см
бортики h 2,2 см
Пісочні кошики з заварним кремом і ягодами покроковий рецепт
1. Тісто: Віночком розтерла м’яке масло з пудрою. Додала жовтки. Далі сіль, ван. цукор, перемішала до однорідності. Ввела просіяне з розпушувачем борошно, перемішала лопаткою до з’єднання. Коли тісто зібралося в кому, на стільницю висипала ложку борошна, виклала ком, швидко і ніжно замісила тісто. Воно буде м’яким, не липким і матовим. Довго не вимішуємо☝ Тісто можна трохи охолодити, я розкачую сразу.
2. Килимок добре подпылила борошном, розкатала тісто в пласт ≈3-4 мм. При розкочування тісто і качалку злегка подпыляла борошном. За допомогою формочки отштамповала кружечки. Кожен розподілила по формах, при цьому спершу притискала до денця, потім по стеночкам. Перед випічкою кожне денце кошики густо наколола виделкою, прям прокалывала, щоб вилка стикалася з формочкою. Випікала при t 180 ° С ≈ 15-20 хв. Дивіться по своїй духовці! Охолоджувались кошики в форме.
3. Крем: до жовтків додала трохи холодного молока, перемішала до однорідності. Далі цукор, ван. цукор, крохмаль, перемішала до однорідності. Ще додала трохи молока, перемішала. Решту молока довела до кипіння. Далі при постійному помішуванні тонкою цівкою ввела в массу.
4. Масу вилила в сотейник, поставила на вогонь нижче середнього, при постійному помішуванні(віночком) довела масу до перших булек(в процесі, коли крем починає густіти, то перемішувати його треба більш інтенсивніше) Потримала ще 30 сек, прибрала з вогню, накрила плівкою в контакт до охолодження Остиглий крем перемішала з маслом кімнатної tº до однорідності ⠀ Кошики заповнила кремом, прикрасила ягодами, злегка посипала пудрою ⠀ ⠀
