Піца 3 сиру

1. В теплу воду додати цукор і дріжджі, перемішати і почекати, поки підніметься шапка.
У борошно додати сіль, оливкова олія і воду з дріжджами. Замісити тісто, місити 5-7 хвилин, поки не стане еластичним. Потім накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 30 хвилин, поки не підніметься вдвічі. Я нагріваю духовку до 35C, вимикаю і ставлю туди тісто подниматься.

2. Поки тісто піднімається приготуємо начинку. Сирна начинка Я не буду писати скільки грам якого сиру, це на ваш розсуд. Я брала сир: ✔️тверда моцарелла, ✔️ сир з блакитною цвіллю ✔️ і якийсь звичайний сир будинку був типу тильзитер, російський. Можна ще додати сулугуні. Моцарелла відповідає за те, щоб сир тягнувся, а блакитний з цвіллю створює той самий смак🧀

3. Все натерти на тертці крім з цвіллю, його покришити руками. Як тісто підійшло, посипати борошном і розділити на дві частини. На деко постелити папір, посипати борошном гарненько і відразу нічого не роблячи покласти на деко шар тіста. Прямо на деку рук розтягувати тісто в коло, залишаючи з боків бортики. Не робіть надто основу тонкой.

4. Як зробили основу, злегка полити оливковою олією, по черзі або упереміш посипати сиром і зверху покришити руками сир з блакитною цвіллю, посипати сухим базиліком і ще трохи збризнути оливковою олією. Прибираємо в духовку заздалегідь розігріту до 300 C близько 10 хвилин, поки не зарум’яняться боки. У мене є режим “ піца» в духовці і він 250С максимум, пекла на нем.