Як смачно зробити Пончики з заварним кремом простий покроковий рецепт в домашніх умовах швидко. Рецепт пончиків з заварним кремом!
Інгредієнти
80 г води
70 г цукру
550 г борошна
20 г свіжих дріжджів
250 г молока
100 г яйця (2 шт)
90 г вершкового масла 82,5%
Щіпка солі
Заварний крем
Інгредієнти:
250 г вершків 33%
80 г цукру
50 г жовтка
15 г кукурудзяного крохмалю
35 г вершкового масла
Кілька крапель натуральної ванільною есенції
Пончики з заварним кремом покроковий рецепт
1. Змішуємо воду, дріжджі і трохи цукру, залишаємо на 10-15 хвилин в теплому місці. Змішуємо борошно, молоко, яйця, цукор, що залишився, сіль і опару до еластичного тіста протягом 10-12 хвилин. Поступово втручається розм’якшене масло. Залишаємо в теплому місці мінімум на 2 часа.
2. Обминаємо тісто, розкачуємо і вирізаємо пончики. Залишаємо в теплому місці ще на 30-60 хвилин. Смажимо в розпеченому маслі до рум’яного кольору. Остуджуємо, наповнюємо кремом. Для крему, Нагріваємо вершки до появи пари. Цукор, жовток і крохмаль збиваємо до однорідності. Виливаємо гарячі вершки на жовткову суміш, перемішуємо, повертаємо суміш назад в сотейник і ставимо на плиту.
3. Варимо до загустіння на вогні вище середнього, постійно помішуючи віночком. Як тільки крем загус, переливаємо його в іншу ємність. Додаємо вершкове масло і ароматну ванільну есенцію в крем, перемішуємо вінчиком. Охолоджуємо крем спочатку при кімнатній температурі, потім накриваємо плівкою «в контакт» і прибираємо в холодильник до использования.
Відео рецепт 👇
