Шоколадний торт медовик або торт Спартак

1. У сотейнику змішати яйця, сіль, цукор, добре перемішати. Всипати просіяне какао і мед, перемішати. Додати вершкове масло, поставити на плиту. На середньому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння, масло і цукор мають розчинитися.
В отриману гарячу масу всипати соду і добре перемішати, буде пузиритися.
Частинами всипати просіяне борошно, замісити тісто, спочатку в сотейнику, потім перекласти на стіл і вимісити м’яке тісто. Скатати тісто в ковбаску і розділити на 6 рівних частин. Кожну частину загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 20 хвилин.
Кожну частину тіста розкачати в тонкий пласт відразу на пергаменті. Вирізати коло 20см. Обрізки зібрати, з них вийде ще 3 коржа. Наколоти виделкою в декількох місцях кожен корж. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 7-8 хвилин. Дати коржам остыть.

2. Крем:
Змішати яйце, сіль, цукор і крохмаль, добре перемішати.
Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою влити в яєчну суміш, перемішати віночком.
Отриману масу влити в сотейник, додати сметану і відправити на плиту. Постійно помішуючи варити до загустіння. Зняти з плити.
Додати вершкове масло, перемішати до однорідності. Дати повністю охолонути, потім поставити в холодильник на 10 хвилин.
Холодні вершки збити до щільних пік. З’єднати з заварний основою, перемішати лопаткою до однорідності. Крем готов.

3. Збираємо торт:
перший Викласти корж, зверху крем, знову корж, крем. Крему у мене вийшло по 2,5 ст. л на кожен корж. Верх і боки торта також потрібно покрити кремом. Відправити в холодильник на пару годин.
Перед подачею можна посипати какао, прикрасити ягодами.