Як зробити смачний соус голландез класичний простий рецепт домашній.
Інгредієнти
🥞Вершкове масло – 50
🍋Лимонний сік – буквально пару крапель
🥚Жовтки -3 шт яйця С1)
💧Вода – 2 ст л
🧂Сіль за смаком
Соус Голландез покроковий рецепт
1. Розтопити в мікрохвильовій печі олія (не кип’ятити). Змішати сік лимона, воду, жовтки в жароміцної миске.
2. Підготувати водяну баню ( в каструлі вода, на неї поставимо миску) і доводимо масу до густоти (така легка повітряна маса, не рідка, але і не згорнуті жовтки, стежити за станом, постійно заважаючи).
3. Додати остигле масло (не гаряче, жовтки згорнуться), постійно розмішуючи віночком, і швидко знімаємо з плити, інакше відокремиться жир в олії). Солимо за вкусу.
