Як зробити Тістечка Кільця з фісташковим кремом рецепт простий. Сьогодні я хочу поділитися не своїм традиційним рецептом, а рецептом з абсолютно фантастичним кремом, який, однозначно, набагато смачніше звичайного сирного. Це крем на основі кисломолочного сиру, вершків і ванілі. Ви точно оціните! Хоча б раз зробіть ці кільця, тим більше нічого складного в цьому рецепті немає, обіцяю.
Інгредієнти
дивіться нижче
Тістечка Кільця з фісташковим кремом покроковий рецепт
1. Духовку гріємо до 200 град. У сотейнику змішати 125 г молока, 125 г води, 8 г цукру, 2 г солі, 100 г вершкового масла. Окремо відважити 150 г борошна і яйця курячі 225 г (це приблизно 4 яйця С0). Ставимо Сотейник на вогонь і чекаємо, поки масло не розтопиться і суміш тільки-тільки почне кипіти. Всипаємо все борошно і спатулой енергійно замішуємо тісто, сотейник з вогню не знімаємо. Тобто заварюємо тісто. «Смажити» тісто потрібно 2-3 хвилини, тісто має стати однорідним, а на дні сотейника повинен з’явитися білий налет.
2. Переносимо грудку тіста в діжу і вмикаємо перемішування насадкою «весло».Тісто має трохи охолонути. Вливаємо по 1 шт. яйця, щоразу чекаючи однорідності тесту. Готове тісто перенести в мішок з насадкою «зірка» і відсадити на килимок кільця. Посипати мигдалевими пелюстками. Я печу в 2 заходу, виходить приблизно 9-10 колечок.Випікати з заварного тіста найкраще на перфорованих килимках, якщо немає, то використовуйте якісний пергамент. Випічка без конвекції при 200 град 10 хвилин, потім знизити температуру до 180 і випікати ще 25-30 хвилин. Остудити на решітці. Розрізати ножем пополам.
3. Поки кільця остуджувати (а це відбувається дуже швидко), зробити крем. Для цього змішати в деже 430 г сирного сиру (у мене Cremette), 120 г холодних вершків 33%, 75 г цукрової пудри і ½ ч. л. ванільної пасти (можна без неї). Збити до отримання повітряного, але при цьому міцного крему. Наповнити їм мішок і тієї ж насадкою і щедро відсадити крем в кільця. Перед подачею посипати пудрою. Ось так буквально за 1-1,5 години можна зробити приголомшливий десерт. Всьому світу і смачної випічки, друзі! І…до швидких зустрічей!
