Торт Безе Анна Павлова з вишневим конфітюром

1. Для коржів – безе:
Білки і сіль помістити в чашу міксера і почати збивати на середній швидкості до появи піни, схожою на пивну. Поступово всипати цукор, додати лимонну кислоту, збільшити швидкість до максимуму. Збити меренгу до щільних стійких піків. Відсадити коржі з допомогою кільця діаметром 16 см Кожний корж вийде близько 1,5-2 см у висоту. Випікати коржі в розігрітій до 90° духовці протягом 2 годин. Після – вимкнути духовку, але коржі залишити в ній на кілька годин для подальшої сушки.

2. ВЕРШКОВИЙ КРЕМ.
Збити інгредієнти на високій швидкості міксера до однородности.

3. ВИШНЕВИЙ КОНФІТЮР.
Заморожену вишню висипати в сотейник, накрити кришкою і поставити на повільний вогонь для розморожування. По мірі розморожування ягід, можна розчавити деякі ягоди виделкою, щоб вони дали сік. Додати до ягодами цукор, довести до кипіння суміш і тушкувати під кришкою кілька хвилин. Розвести крохмаль у столовій ложці води і вилити в киплячу суміш з вишнею. Після того, як суміш загусне, зняти з вогню і накрити харчовою плівкою в контакт. Повністю остудити перед складанням торта.

4. ЗБІРКА ТОРТА
Корж – крем – конфі – корж… Зверху торт можна прикрасити свіжими ягодами і цукровою пудрою ❤️.