Яблучний рулет бісквітний з желе

1. Желе.
Желатин замочити в холодній воді. Яблука помити, очистити і нарізати дрібними кубиками. 1/3 частина яблук відкласти і змішати з лимонним соком. Решта яблука змішати з цукром, корицею, водою і тушкувати до м’якості. Готові яблука подрібнити блендером в пюре. Додати желатин і шматочки яблук. Яблучну начинку викласти на харчову плівку (2 шари), згорнути в ковбаску (по довжині рулету) і поставити в морозильну камеру приблизно на 40 хвилин. Вона повинна трохи схватиться.

2. Бісквіт.
Яйця з цукром збивати 10 хвилин. В окремій чашці змішати молоко, масло і трохи яєчної маси, потім вилити до основної маси. Акуратно перемішати. Частинами просіяти борошно і так само акуратно перемішати силіконової лопаткою. Викласти тісто у форму 25 на 30 см і випікати 10 хвилин при температурі 170 градусів. З готового бісквіта зняти пергамент і відрізати нерівні краї, потім накрити харчовою пленкой.

3. Крем.
Холодні вершки, сир і цукрову пудру збити до пышности.

4. Збірка.
Бісквіт змастити кремом, покласти начинку і скрутити в рулет (я збирала рулет в силіконовій формі).

5. Поставити рулет в холодильник на 3-4 часа.