Як приготувати італійську меренгу для прикраси паски простий рецепт.
Інгредієнти
Вода – 112 мл ⠀
Цукор – 460 г⠀
Ванільний цукор – 10 г⠀
Білок – 160 г⠀
Як приготувати італійську меренгу для прикраси паски покроковий рецепт
1. Воду, цукор і ванільний цукор розчинити при температурі 80 градусів. Поступово збільшуйте нагрівання до 120 ° с.
2. Одночасно почніть збивати білки до середньо-твердих піків. Коли температура сиропу стане 121с – влийте його тонкою цівкою в білки.
3. Збивати до робочої температури 45с.
