Вчора прийшло повідомлення від подписчицы, – це я про рецепт зефіру зі смаком імбирного пряника і мандарина (обіцяла ж на Helloween)🎃 А ось і так, чого чекати-то… На цій ноті я офіційно закриваю публікації осінніх фото (нарешті, а то мої руки тягнуться до новорічного реквізиту) Сьогодні рецепт зефіру зі смаком імбирного пряника з мандарином. Як зробити смачний Зефір пряник з мандарином рецепт простий.
Інгредієнти
125гр яблучного пюре
100гр цукру
33гр білка
сироп:
7g агару
120гр води
50гр інвертного сиропу
130гр цукру
0,5 ч. л магічною приправи
Цедра двох мандаринів
Рецепт магічною приправи:
Мускатний горіх 5г
Імбир 5г
Кориця 5г
Кардамон 3г
Гвоздика 2г
Змішуємо спеції в баночці, нам потрібна буде 0,5 ч. ложки цієї ароматної приправи.
Зефір пряник з мандарином покроковий рецепт
1. В діжу кладемо всі необхідні інгредієнти і ставимо збивати до щільної шапочки на віночку. Паралельно ставимо варити сироп до тонкої безупинної ниточки.
2. У готову масу тонкою цівкою вливаємо сироп. Після того, як влили сироп, збиваємо масу ще 15 секунд Перекладаємо масу в заздалегідь приготовлений кондитерський мішок, у мене для привидів була кругла насадка для еклерів, ви можете просто обрізати кінчик мішка і відсаджувати зефір у вигляді приведений.
3. Через пару годин можна малювати мордочки. Далі: Даємо дозріти зефіру 12 – 24 години. Після припудрюємо зефірки цукровою пудрою і прибираємо в контейнер. Зберігаємо при кімнатній температуре.
