Як зробити смачний Шоколадний торт з кремом ганаш рецепт простий. Чи Можете ви уявити собі світ без шоколаду? Хіба це не одне з найкращих ліків для прекрасного настрою?
Інгредієнти
Бісквіт:
4 яйця
160гр цукру
65гр борошна
20гр какао
15гр кукурудзяний крохмаль
4г розпушувача
30г вершкового масла
120 гр кавовий напій ( або просто окріп якщо не любите каву)
2г солі
Сироп для просочення
10 г какао
50 г цукор
50 г вода
5 мл ром (коньяк, лікер і тп)
збитий Крем ганаш (шоколадний)
Шоколад темний-200 г
Вершки 33-35% (1)- 100г
Олію вершкове-5 р
Кукурудзяний сироп-15 р
Вершки 33-35%(2)-300 р
Шоколадний торт з кремом ганаш покроковий рецепт
1. Бісквіт:
Білки відокремити від жовтків. 80гр цукру всипати до жовтків і збити до світлої маси. До жовтків додати розтоплене вершкове масло і збити до однорідності. Просіяти сухі інгредієнти і добре перемішати. Білки почати збивати на середній швидкості, як тільки з’явиться пивна піна починайте поступово підсипати цукор, що залишився (80гр), після того як введете весь цукор включіть міксер на максимальну потужність і збивайте білки до жорстких пік. Введіть сухі інгредієнти і акуратно перемішайте. Введіть білки до жовтків, акуратно перемішайте. Перелийте тісто в коло діаметром 18 см і випікайте при температурі 170° близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Готовий бісквіт охолодити, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник мінімум на 8 часов.
Білки відокремити від жовтків. 80гр цукру всипати до жовтків і збити до світлої маси. До жовтків додати розтоплене вершкове масло і збити до однорідності. Просіяти сухі інгредієнти і добре перемішати. Білки почати збивати на середній швидкості, як тільки з’явиться пивна піна починайте поступово підсипати цукор, що залишився (80гр), після того як введете весь цукор включіть міксер на максимальну потужність і збивайте білки до жорстких пік. Введіть сухі інгредієнти і акуратно перемішайте. Введіть білки до жовтків, акуратно перемішайте. Перелийте тісто в коло діаметром 18 см і випікайте при температурі 170° близько 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Готовий бісквіт охолодити, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник мінімум на 8 часов.
2. Сироп для просочення:
Вода і цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння, проварити до повного розчинення цукру (приблизно 30-40 сек). Залити сиропом какао, дати трохи охолонути. Ввести алкоголь. Перемішати. Можна использовать.
Вода і цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння, проварити до повного розчинення цукру (приблизно 30-40 сек). Залити сиропом какао, дати трохи охолонути. Ввести алкоголь. Перемішати. Можна использовать.
3. збитий Крем ганаш (шоколадний):
Вершки (1) довести до кипіння і вилити на шоколад. Зробити емульсію. Додати масло. Ввести кукурудзяний сироп, все ретельно перемішати. Ввести холодні вершки(2). Все ретельно перемішати до повного об’єднання. Прибрати в холодильник на стабілізацію на 8-9 годин. Можна на ніч. Перед використанням взбить.
Вершки (1) довести до кипіння і вилити на шоколад. Зробити емульсію. Додати масло. Ввести кукурудзяний сироп, все ретельно перемішати. Ввести холодні вершки(2). Все ретельно перемішати до повного об’єднання. Прибрати в холодильник на стабілізацію на 8-9 годин. Можна на ніч. Перед використанням взбить.
4. Складання торта показала відео 🤗
Відео рецепт 👇
