Торт Червоний Оксамит з вершковим сиром

1. Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою, потім вводимо натуральний йогурт, яйце, сіль і цукор і замішуємо до однорідної маси по черзі. Потім додаємо сухі інгредієнти через сито – какао, розпушувач, соду, борошно. Збиваємо вінчиком або міксером так, щоб не було грудочок, після чого можна фарбувати тісто червоним гелем – я додав близько 1 ст л, але інтенсивність кольору краще коригувати на місці).

2. Випікаємо при температурі 180 гр приблизно 50 хвилин, раджу перші 30 хвилин духовку не відкривати, а вже після можна перевіряти бісквіт на готовність шпажкою і коректувати час отпека в більшу або меншу сторону. Корж виходить високим і пишним на форму 20 см, коли бісквіт охолоне – выпукулую верхівку відрізаємо і подрібнюємо, а рівну основу ділимо на три коржі і збираємо торт з кремом.

3. Крем готується дуже просто – вершки, вершковий сир і пудру збиваємо разом. Крем виходить дуже щільним – це нормально. Збираємо торт як на відео, за бажанням коржі можна просочити цукровим сиропом і якщо любите, в центрі можна зробити поглиблення в кремі і додати варення – буде дуууже вкусно.

4. Готовий торт обмазуємо залишками крему і обсипаємо крихтою з нашої шапочки. Виходить дуже красивий оксамитовий торт, який я прикрасив гранатом і гілочками розмарину!😍 Такий торт підкорить вас і ваших гостей в цей Новий Рік!