Торт морозиво з білково горіховими коржами і кремом

1. Збиваємо яйця з цукром до щільних стійких піків. В окремій чашці змішуємо всі сухі інгредієнти і просіваємо до збитим білків. Ділимо масу на дві частини і випікаємо два тонких коржа. Я використовувала не стандартний деко від духовки розміром 42 на 30 див. Випікаємо при 160С близько 25 хвилин. Використовуйте якісний пергамент, щоб не прилипло. Ділимо кожен корж навпіл, разом у нас вийде 4 коржа.

2. Заварний крем:
З’єднуємо жовтки з цукром( краще трохи збити до білого) і заливаємо молоком. Ставимо на середнім вогонь і постійно помішуючи чекаємо поки загусне. Не перетримайте, тому може піти пластівцями. Остужаем.

3. Основний крем.
Збиваємо окремо вершки. Фісташкову пасту з’єднуємо з маскарпоне. Туди ж додаємо вершки і заварний крем.

4. Збірка:
Прослаиваем кожен корж кремом, в прошарок додаємо заморожену малину 300гр на весь торт. Краще збирати у формі. Прибираємо в морозильник до повного заморожування. Краще витягнути з морозилки за 20 хвилин до подачі, щоб тортик трохи підтанув