Англійський різдвяний кекс це щось особливе – він щільний і неможливо смачний і ароматний через велику кількість сухофруктів і спецій. Зазвичай його печуть за кілька тижнів до свята, щоб він просочився усіма смаками, після чого прикрашають глазур’ю, цукровою пудрою або абрикосовим джемом. Форма кексу може бути будь-який, від круглої і низькою, до прямокутної і навіть квадратної, тут вибирайте на свій смак.
Мені особисто подобається високі кекси невеликого діаметра, вони дуже гарно виглядають на великому блюді або тарілці, як наприклад у мене, з серії Spiral колекції Color Boom від #wilmax. Подивіться на цей благородний відтінок зеленого, як делікатно він підкреслює глибокий колір кексу. Великий діаметр дозволяє вмістити ще й декор – і це той випадок, коли ти в захваті від усього ✨ і від неможливо смачного кексу, і від посуду, яка ідеально вписується в кадр 🌟
Мені особисто подобається високі кекси невеликого діаметра, вони дуже гарно виглядають на великому блюді або тарілці, як наприклад у мене, з серії Spiral колекції Color Boom від #wilmax. Подивіться на цей благородний відтінок зеленого, як делікатно він підкреслює глибокий колір кексу. Великий діаметр дозволяє вмістити ще й декор – і це той випадок, коли ти в захваті від усього ✨ і від неможливо смачного кексу, і від посуду, яка ідеально вписується в кадр 🌟
Інгредієнти
100 гр кураги
100 гр фініків
100 гр родзинок
50 гр чорносливу
20 гр апельсинових цукатів (або цедра 1 апельсина)
50 гр волоських горіхів
50 гр коньяку (або бренді)
100 гр вершкового масла
100 гр коричневого цукру
2 яйця
75 гр борошна
2 ч ложки какао
1/4 ч ложки розпушувача
1/2 год ложки меленої кориці
1/2 год ложки мускатного горіха
2 ст ложки коньяку для просочення кексу
Англійська різдвяний кекс покроковий рецепт
1. 1 — нарізати дрібними кубиками курагу, чорнослив, фініки і апельсинові цукати.
2 — додати родзинки і залити коньяком, дати настоятися кілька годин періодично струшуючи.
3 — збити міксером коричневий цукор і розм’якшене вершкове масло до світлого цвета.
2 — додати родзинки і залити коньяком, дати настоятися кілька годин періодично струшуючи.
3 — збити міксером коричневий цукор і розм’якшене вершкове масло до світлого цвета.
2. 4 — продовжуючи збивати, ввести по одному яйця і продовжувати збивати ще 2-3 хвилини.
5 — додати сухофрукти і порубані волоські горіхи.
6 — змішати борошно, какао, розпушувач і спеції, додати до суміші сухофруктів і перемешать.
5 — додати сухофрукти і порубані волоські горіхи.
6 — змішати борошно, какао, розпушувач і спеції, додати до суміші сухофруктів і перемешать.
3. 7 — роз’ємну форму для випічки Ø13 викласти пергаментному, вилити суміш і випікати 2 години при t150 (якщо верх буде пригорати накрийте його фольгою).
8 — залишити кекс на 30 хвилин, вийняти з форми і дати повністю охолонути.
9 — наколоти кекс зубочисткою, просочити коньяком, загорнути в пергамент і дати визріти мінімум сутки.
8 — залишити кекс на 30 хвилин, вийняти з форми і дати повністю охолонути.
9 — наколоти кекс зубочисткою, просочити коньяком, загорнути в пергамент і дати визріти мінімум сутки.
