Гарбузовий рулет з сирним кремом, горіхами та сушеної журавлиною

1. Готуємо по цьому рецепту Гарбузове пюре рецепт.

2. Гарбузовий бісквіт.
Сухі інгредієнти – борошно, розпушувач і корицю – з’єднати, просіяти і перемішати віночком. В окремій чаші яйця почати збивати на невеликій швидкості міксера до стану піни, потім, не припиняючи збивання, поступово підсипати цукор. І продовжувати збивати масу до збільшення в об’ємі, посвітління й пишноти. Додати до яєчної маси гарбузове пюре, перемішати лопаткою. Додати сухі інгредієнти і перемішати лопаткою до однорідного теста.

3. В самому кінці можна зробити кілька оборотів віночком, щоб розійшлися всі грудочки борошна. Тісто розподілити рівномірним шаром на деку, застеленому пергаментним папером. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці до готовності. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою, вставлена в бісквіт, вона повинна виходити сухою і чистою. у мене бісквіт випікався близько 18 хвилин. Готовий бісквіт зняти з дека на пергаментним папером, накрити чистим рушником, перевернути на рушник, акуратно зняти пергамент і разом з рушником згорнути в рулет для остигання. У цей час приготувати крем.

4. Крем.
Все разом збити в крем до загустіння. Сир і вершки повинні бути дуже добре охлажденными.

5. Збірка рулету.
Бісквіт розгорнути, перемістити з рушники на пергаментний папір. Викласти весь крем і розподілити його рівномірним шаром по всій поверхні. Зверху посипати горіхами і журавлиною. Згорнути в рулет. Прибрати в холодильник хоча б на годину. Прикрасити за бажанням. Готово!