Як зробити смачний Тайський суп Том Ям з кокосовим молоком, креветками та грибами простий рецепт. Мабуть, самий популярний тайський суп Том-ям. У нього специфічний гострий смак з кислуватим присмаком і дуже приємним і апетитним ароматом, що складається з поєднання імбиру, листя кафрського лайма, галангала і лимонного сорго. Весь цей ароматичний набір, без якого неможливо уявити собі смак Том-ям, сьогодні можна купити в будь-якому великому супермаркеті або по інтернету.
Інгредієнти
Рибний бульйон (можна використовувати просто воду) — 1 літр;
Кокосове молоко — 200 мл;
Креветки — 250 г;
Гриби печериці — 150 г;
Лемонграс — 3-4 стебла;
Галангал — шматок 5 см;
Імбир — шматок 3-4 см;
Листя кафрського лайма — 4-5 шт;
Гострий тайський перець — 1 шт;
Часник — 3-4 зубчики;
Помідори Черрі — 6-7 шт;
Лук шалот — 1-2 шт;
Лайм — 1/2, або по смаку;
Кінза — пучок;
Рибний соус — 2-3 ст. л.;
Тростинний цукор — 1 ч. л.
Тайський суп Том Ям з кокосовим молоком, креветками та грибами покроковий рецепт
1. Креветки очистити від панцира, видалити кишкову вену. У глив видалити жорсткі ніжки, капелюшки нарізати смужками. Лемонграс відбити рукояткою ножа. Галангал і імбир нарізати кружечками. У перцю видалити плодоніжки і насіння. Цибуля шалот нарізати дрібним кубиком або перьями.
2. Зубчики часнику розім’яти лезом ножа. Черрі нарізати половинками. ⠀ Бульйон довести до кипіння, помістити туди, галангал, імбир, часник, лемонграс, листя кафрського лайма, пір’я цибулі, стебла кінзи. Варити на середньому вогні 12-15 хвилин. ⠀ Додати кокосове молоко, довести знову до кипения.
3. Додати креветки, гливи, рибний соус, цукор, помідори черрі, варити 2-3 хвилини. ⠀ Зняти з вогню додати за смаком сік лайма, зелень кінзи, збалансувати смак по гостроті і солі. ⠀
4. При бажанні прибрати з супу стебла кінзи і всі жорсткі компоненти, я зазвичай цього не роблю, прибираю все в процесі поїдання супу. ⠀ Подавати з відварним рисом. Обов’язково приготуйте цей ароматний, гострий суп! Отримаєте величезне задоволення! ⠀ Готуйте із задоволенням!
Відео рецепт 👇
