Як зробити Тістечка Финансье шоколадне (печиво, тістечко) рецепт простий. Супер шоколадний десерт для всіх любителів шоколаду! Коли не знаєте з чим поєднувати шоколад, то сміливо міксуйте зі всім шоколадним 😂 Для цього рецепта я брала темний шоколад 55% і гіркий 72% (для глазурі). Для максимального посилення шоколадного смаку в глазур я додала роздроблену какао-крупку.
Інгредієнти
1. Цукрова пудра – 125 грам
2. Кокосова борошно – 50 грам
3. Какао-порошок – 15 грам
4. Мед – 40 грам
5. Яєчні білки – 120 грам
6. Борошно пшеничне – 35 грам
7. Розпушувач – 5 грам
8. Вершкове масло 82,5% – 70 грам
9. Темний шоколад 55% – 160 грам
10. Вершки 30% – 160 грам
11. Гіркий шоколад 72% – 250 грам
12. Рослинне масло – 40 грам
13. Какао-крупка – 50 грам
14. Ванільна паста – 1/2 чайної ложки
Тістечко Финансье шоколадне (печиво, тістечко) покроковий рецепт
1. Змішайте горіхову борошно, мед, цукрову пудру, ванілін і какао. Додаємо білки в 2 прийоми і ретельно перемішуємо. Не повинно бути грудочок! Після додаємо борошно і розпушувач, знову ретельно перемішуємо. Вводимо розтоплене вершкове масло (не гаряче), і перемішуємо до однородности.
2. перекладаємо Тісто по формочках (я це робила через кондитерський мішок) приблизно на 3/4 і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів. Випікаємо 10-15 хвилин. Залежить від розміру. Готуємо ганаш. Вершки нагріваємо до кипіння і відразу виливаємо на шматочки шоколаду. Даємо постояти хвилину і після перемішуємо до однородности.
3. Ганаш перекладаємо в кондитерський мішок і заповнюємо на 1/2 формочки для финансье. Зверху кладемо остиглий финансье і трохи придавлюємо. Відправляємо в морозилку на ніч. Вранці готуємо глазур – топимо шоколад, додаємо рослинне масло і какао-крупку. Перемешиваем.
4. Дістаємо з морозилки финансье, витягаємо з форм і ставимо на решітку. Відразу покриваємо глазур’ю. Щоб уникнути утворення сильного конденсату, то прибираємо вкриті тістечка в холодильник. На разморозку тістечок потрібно близько години в холодильнику. Подаємо з чашкою ароматної кави! Приємного апетиту!
