Лавандовий заварний крем для торта і еклерів

1. 1. У сотейнику об’єднати молоко з сухою лавандою, поставити на вогонь, довести до кипіння.
2. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.
3. Процідити, довести кількість молока знову до 125гр.

2. 4. У сотейнику об’єднати цукор, кукурудзи, п. крохмаль, борошно, чай. Перемішати.
5. Додати жовток і молоко, поставити на вогонь і проварити до загустіння. Маса вийде дуже густа. Це нормально!
6. Остудити до кімн. температуры.

3. 7. М’яке злив. масло збити до білого кольору.
8. Додати зав. основу і перемішати.
9. Готовий крем перекласти в кондит. мешок.